きゅうりのねぎ塩がらめ

材料4人分

• きゅうり
  2本
• 長ねぎ
  50g
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  ・ねぎはみじん切りにする。

• 1

  耐熱ボウルにねぎ、Aを入れてひと混ぜし、電子レンジで2分加熱する。

  
• 2

  きゅうりはイボを包丁の背でこそぎ取り、ヘタ（枝つき）の部分を1cmほど切り落とす。

  
• 3

  切った断面をこすり合わせてアクを出し、一周ぐるっと切り落とす。花つき（下のヘタ）も切り落とす。

  
• 4

  塩をふってまた板の上で転がして板ずりをする。

  
• 5

  一度洗い流してめん棒でたたいてきゅうりを割く。 【４】と【1】を和えて、お好みでラー油をかけていただく。

  

ポイント

工程【２】と【３】の下処理は省くことも可能ですが、食感もよくなり、アクがとれます。

作ってみた！

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