きゅうりのねぎ塩がらめ
副菜
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投稿日2015/03/07
更新日2015/03/07
調理時間10分
たたききゅうりにレンジで作ったねぎ塩だれをからめるだけ！ ねぎ塩だれは炒めて作ることも可能です♪ 大人はラー油をかけていただくのがおすすめ☆
材料4人分
- きゅうり2本
- 長ねぎ50g
- Aごま油小さじ1
- A酢小さじ1
- A塩小さじ1/2
- ラー油適宜
作り方
ポイント
工程【２】と【３】の下処理は省くことも可能ですが、食感もよくなり、アクがとれます。
- 準
・ねぎはみじん切りにする。
- 1
耐熱ボウルにねぎ、Aを入れてひと混ぜし、電子レンジで2分加熱する。
- 2
きゅうりはイボを包丁の背でこそぎ取り、ヘタ（枝つき）の部分を1cmほど切り落とす。
- 3
切った断面をこすり合わせてアクを出し、一周ぐるっと切り落とす。花つき（下のヘタ）も切り落とす。
- 4
塩をふってまた板の上で転がして板ずりをする。
- 5
一度洗い流してめん棒でたたいてきゅうりを割く。 【４】と【1】を和えて、お好みでラー油をかけていただく。
レシピID
125725
「きゅうり」の基礎
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西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。