副菜
アスパラガスのチョップドサラダ
投稿日2016/06/22
更新日2016/06/22
調理時間10分
アスパラガス・魚肉ソーセージ・コーンの３色カラーのチョップドサラダです。 アーモンドのアクセント加えてコクも加わります。酸味を抑えて子どもにも食べやすく。シンプルで飽きない味に。作り置きにもおすすめです。
材料4人分
- 佐賀産アスパラガス1束(150g)
- 魚肉ソーセージ2本(150g)
- コーン缶1缶(固形量125g)
- アーモンド(ロースト)30g
- オリーブ油大さじ1・1/2
- 酢小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
アスパラガスを角切りのハムにするなどアレンジも可能です。
- 準
・魚肉ソーセージはさいの目に切る。 ・コーンはざるにあげて水気をとる。 ・アーモンドは刻む。
- 1
アスパラガスはハカマをとる。ピーラーで根元のほうに向かって薄く皮をむく。根元のほうをもってゆっくりとポキッと折れる場所を折る。
- 2
塩気を感じる沸騰した湯でアスパラガスを入れ、30秒ゆでる。アスパラガスを取り出し、盆ざるなどで冷ます。
- 3
ボウルにアスパラガス、魚肉ソーセージ、コーン、アーモンドを入れ、オリーブ油で和える。酢、塩、こしょうをして味を調える。
レシピID
140557
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。