副菜
れんこんのゆずマリネ
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間10分(浸け置き時間除く)
作り置きもでき、箸休め、お口直しにもなる野菜おかず。 キチントさんマチ付きフリーザーバッグで味付けも保存も一緒に！ ゆず果汁で使ったゆずは入れ物にして、おもてなしの一品に。
材料5人分
- れんこん250g
- Aしょうゆ大さじ3
- Aオリーブ油大さじ2
- Aゆず果汁大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A唐辛子(輪切り)適量
作り方
ポイント
果汁で使ったゆずの器にいれてどうぞ！ （ヘタの部分を1cmほど切り落として、スプーンで白い部分を中心にくり抜いて果肉を取り出しやすいです。）
- 1
れんこんは皮をむき、3mm幅の薄切りにする。 沸騰した湯に酢少々(分量外)を入れ、れんこんを入れて全体の色が変わるまで2～3分ほどゆでる。ざるにあげて水気をきる。
- 2
キチントさんマチ付きフリーザーバッグにれんこん、Aを入れてなじませる。
- 3
粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日以上漬ける。
レシピID
214996
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
