れんこんのゆずマリネ

• 10分浸け置き時間除く

材料5人分

• れんこん
  250g
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  オリーブ油
  大さじ2
• A
  ゆず果汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  唐辛子(輪切り)
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、3mm幅の薄切りにする。 沸騰した湯に酢少々(分量外)を入れ、れんこんを入れて全体の色が変わるまで2～3分ほどゆでる。ざるにあげて水気をきる。

  
• 2

  キチントさんマチ付きフリーザーバッグにれんこん、Aを入れてなじませる。

  
• 3

  粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日以上漬ける。

ポイント

果汁で使ったゆずの器にいれてどうぞ！ （ヘタの部分を1cmほど切り落として、スプーンで白い部分を中心にくり抜いて果肉を取り出しやすいです。）

作ってみた！

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