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れんこんのゆずマリネ

  • 2017.12.26

  • 214996
  • 副菜
    れんこんのゆずマリネ
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    コメント

    作り置きもでき、箸休め、お口直しにもなる野菜おかず。
    キチントさんマチ付きフリーザーバッグで味付けも保存も一緒に!
    ゆず果汁で使ったゆずは入れ物にして、おもてなしの一品に。

    材料5人分

    250g
    A 大さじ3
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ2
    A 適量

    作り方

    1

    れんこんは皮をむき、3mm幅の薄切りにする。
    沸騰した湯に酢少々(分量外)を入れ、れんこんを入れて全体の色が変わるまで2~3分ほどゆでる。ざるにあげて水気をきる。

    2

    キチントさんマチ付きフリーザーバッグにれんこん、Aを入れてなじませる。

    3

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日以上漬ける。

    ポイント

    果汁で使ったゆずの器にいれてどうぞ!
    (ヘタの部分を1cmほど切り落として、スプーンで白い部分を中心にくり抜いて果肉を取り出しやすいです。)

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