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    主菜

    豚肉と豆腐のピリ辛炒め

    • 投稿日2020/09/02

    • 更新日2020/09/02

    • 調理時間10

    定番食材の豚肉に豆腐を加えてボリュームアップ! 純正ごま油濃口を使うと味が薄まりやすい豆腐にコクが加わり、風味豊かに仕上がります。 ピリ辛味でごはんがさらに進むおかずに♪

    材料2人分

    • 豚切り落とし肉
      150g(豚小間切れ肉でも可)
    • 木綿豆腐
      1/2丁(200g)
    • 長ねぎ(みじん切り)
      25g
    • にんにく(みじん切り)
      1片分
    • 純正ごま油濃口
      大さじ1と1/2
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • ごまらー油
      適量

    作り方

    ポイント

    豆腐は崩れてもよいレシピではありますが、崩れずに仕上げるためにフライ返しを使うのがおすすめです。

    • 材料を準備する。

      工程写真
    • 1

      木綿豆腐は1/2丁を4つ切りにする。耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐を並べる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

      工程写真
    • 2

      フライパンに純正ごま油濃口、長ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて中火で炒め、香りが立ったら豚切り落とし肉、豆板醤を入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      豚肉の色が変わってきたら、1の豆腐を入れ、豆腐の表面を焼くように炒める。

      工程写真
    • 4

      A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2を加えて汁気を飛ばすように炒める。お好みでごまらー油をかける。

      工程写真
    レシピID

    396808

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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