豚肉と豆腐のピリ辛炒め

• 10分

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  150g(豚小間切れ肉でも可)
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• 長ねぎ(みじん切り)
  25g
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• 純正ごま油濃口
  大さじ1と1/2
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• ごまらー油
  適量

作り方

• 下準備
  材料を準備する。

  
• 1

  木綿豆腐は1/2丁を4つ切りにする。耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐を並べる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

  
• 2

  フライパンに純正ごま油濃口、長ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて中火で炒め、香りが立ったら豚切り落とし肉、豆板醤を入れて炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わってきたら、1の豆腐を入れ、豆腐の表面を焼くように炒める。

  
• 4

  A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2を加えて汁気を飛ばすように炒める。お好みでごまらー油をかける。

  

ポイント

豆腐は崩れてもよいレシピではありますが、崩れずに仕上げるためにフライ返しを使うのがおすすめです。

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