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    主菜

    つくねとさつま揚げの中華風鍋

    • 投稿日2021/01/06

    • 更新日2021/01/06

    • 調理時間25

    玉ねぎ入りつくねに白菜、しいたけの野菜がたっぷり。さつま揚げやはんぺんの練り物が入って手軽にボリュームアップできます。にんにく塩味の中華風鍋つゆで箸がすすみます。 つくねと鍋つゆに純正ごま油濃口を使用すると、シンプルながらもコクのある味わいに仕上がります。 スープとしてもおかずとしても使えるレシピです。

    材料3人分

    • 鶏ひき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      50g
    • A
      純正ごま油濃口
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • さつま揚げ
      1袋(160g程度)
    • はんぺん
      大判1枚
    • 白菜
      1/8株
    • しいたけ
      1パック(6個)
    • にんにくのみじん切り
      1片分
    • 顆粒鶏ガラスープの素
      大さじ1
    • 600ml
    • みりん
      50ml
    • 小さじ1
    • 純正ごま油濃口
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    #かどや製油タイアップ

    • 玉ねぎはみじん切りにする。 はんぺんは4等分にして斜め半分に切る。 しいたけは石づきを切り落とし、軸を切って2~3等分に切る。 白菜は食べやすい大きさに切る。

      つくねとさつま揚げの中華風鍋の下準備
    • 1

      鍋に純正ごま油濃口を中火で熱し、にんにくのみじん切りを炒める。香りが立ったら白菜の芯、しいたけを入れて炒める。

      つくねとさつま揚げの中華風鍋の工程1
    • 2

      具材に油が回ったら顆粒鶏ガラスープの素、水、みりんを入れて蓋をして煮る。

      つくねとさつま揚げの中華風鍋の工程2
    • 3

      ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、A 純正ごま油濃口小さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせてこね混ぜる。ひと口大のボール状にする。

      つくねとさつま揚げの中華風鍋の工程3
    • 4

      (2)の湯気が立ったら(3)のつくねを加え、さつま揚げを入れて蓋をして煮る。

      つくねとさつま揚げの中華風鍋の工程4
    • 5

      つくねに火が通ったら白菜の葉、塩を入れて味を調え、具材に火が通ったらはんぺんを入れてひと煮する。

      つくねとさつま揚げの中華風鍋の工程5
    レシピID

    403180

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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