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ビールに!カリカリ厚揚げの濃く旨オイスター炒め

主菜

ビールに!カリカリ厚揚げの濃く旨オイスター炒め
  • 投稿日2020/11/25

  • 調理時間15

カリカリに焼いた厚揚げが絶品のコク旨オイスター炒めです。 肉なしでもずっしりボリューム感があり、激安でお酒のあてができちゃいます。 ご飯も進む味なのでお弁当にもおすすめです。

材料2人分

  • 厚揚げ豆腐
    1枚
  • ピーマン
    2コ
  • サラダ油
    大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 塩黒こしょう
    少々
  • 白いりごま
    お好みで
  • A
    オイスターソース、酒、水
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    醤油、酢、ごま油、生姜チューブ
    各小さじ1

作り方

ポイント

厚揚げに衣をつけたら1分程置き、馴染ませていきます。 隙間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるよう箸で転がしながらしっかりと焼いていきます。 焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。 仕上げの黒塩こしょうは、味をみながら。 黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

  • A オイスターソース、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の材料を合わせておく。 ピーマを細切りに。 厚揚げ豆腐は1cm幅の棒状に切る。

    工程写真
  • 1

    厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。 大き目のフライパンにサラダ油をひき、厚揚げ豆腐を入れ強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。

    工程写真
  • 2

    ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。

    工程写真
  • 3

    火を止め、Aの調味料を加える。 強めの火で再加熱し煮詰めていき、塩黒こしょうで味を調える。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付けていき、お好みで白いりごまを散らす。

    工程写真
レシピID

401347

「ネギ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「豆腐」の基礎

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今日のおうちごはん!

著書「がっつりやみつき!今日のおうちごはん!」 簡単時短で作れ、ボリューム感のあるレシピが多いです。 初心者さんでも安心できるよう、工程付きで分かりやすいレシピ作りを心がけています。 お肉も野菜もたっぷり摂れ、育ち盛りのお子さんや旦那さんにもきっと喜んでもらえれると思います♪ ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください。

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