ビールに！カリカリ厚揚げの濃く旨オイスター炒め

材料2人分

• 厚揚げ豆腐
  1枚
• ピーマン
  2コ
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ3
• 塩黒こしょう
  少々
• 白いりごま
  お好みで
• A
  オイスターソース、酒、水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油、酢、ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A オイスターソース、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の材料を合わせておく。 ピーマを細切りに。 厚揚げ豆腐は1cm幅の棒状に切る。

  
• 1

  厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。 大き目のフライパンにサラダ油をひき、厚揚げ豆腐を入れ強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。

  
• 2

  ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。

  
• 3

  火を止め、Aの調味料を加える。 強めの火で再加熱し煮詰めていき、塩黒こしょうで味を調える。

  
• 4

  器に盛り付けていき、お好みで白いりごまを散らす。

  

ポイント

厚揚げに衣をつけたら1分程置き、馴染ませていきます。 隙間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるよう箸で転がしながらしっかりと焼いていきます。 焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。 仕上げの黒塩こしょうは、味をみながら。 黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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