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    主菜

    ビールに!カリカリ厚揚げの濃く旨オイスター炒め

    • 投稿日2020/11/25

    • 更新日2020/11/25

    • 調理時間15

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    165

    カリカリに焼いた厚揚げが絶品のコク旨オイスター炒めです。 肉なしでもずっしりボリューム感があり、激安でお酒のあてができちゃいます。 ご飯も進む味なのでお弁当にもおすすめです。

    材料2人分

    • 厚揚げ豆腐
      1枚
    • ピーマン
      2コ
    • サラダ油
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 塩黒こしょう
      少々
    • 白いりごま
      お好みで
    • A
      オイスターソース、酒、水
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      醤油、酢、ごま油、生姜チューブ
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    厚揚げに衣をつけたら1分程置き、馴染ませていきます。 隙間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるよう箸で転がしながらしっかりと焼いていきます。 焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。 仕上げの黒塩こしょうは、味をみながら。 黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

    • A オイスターソース、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の材料を合わせておく。 ピーマを細切りに。 厚揚げ豆腐は1cm幅の棒状に切る。

      工程写真
    • 1

      厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。 大き目のフライパンにサラダ油をひき、厚揚げ豆腐を入れ強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。

      工程写真
    • 2

      ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。

      工程写真
    • 3

      火を止め、Aの調味料を加える。 強めの火で再加熱し煮詰めていき、塩黒こしょうで味を調える。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けていき、お好みで白いりごまを散らす。

      工程写真
    レシピID

    401347

    質問

    作ってみた!

    • 288698
      288698

      2022/07/03 17:29

      これ本当においしい😊🌸 作った後にタレが余ったので少しタレを追加して次は厚揚げ、豚バラで作りました。豚バラとも相性めっちゃよかったです☺️ナスでやっても美味しそう! いろいろアレンジききそうです🐶
    • 小春(ぽかぽかびより)Artist
      小春(ぽかぽかびより)

      2022/02/04 23:47

      オイスターソースのうま味や甘味が、厚揚げとかピーマンと絶妙に絡んで、これだけでごはん3杯食べられそうなくらい美味しいです🤤 少し加える酢や生姜が、よい仕事してくれますね。美味しすぎるレシピをありがとうございます!

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    今日のおうちごはん!

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