Name: ビールに！カリカリ厚揚げの濃く旨オイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華炒め
Ingredients: 厚揚げ豆腐 1枚; ピーマン 2コ; サラダ油 大さじ2; 片栗粉 大さじ3; 塩黒こしょう 少々; 白いりごま お好みで; オイスターソース、酒、水 各大さじ1; 砂糖 小さじ2; 醤油、酢、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1

2020.11.25

分類主菜

調理時間： 15分

ID 401347

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

カリカリに焼いた厚揚げが絶品のコク旨オイスター炒めです。

肉なしでもずっしりボリューム感があり、激安でお酒のあてができちゃいます。

ご飯も進む味なのでお弁当にもおすすめです。

中華炒めフライパン厚揚げごまネギサラダ油カリカリ酢生姜豆腐しょうがチューブビールオイスターソース長ねぎごま油

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材料2人分

	厚揚げ豆腐	1枚
	ピーマン	2コ
	サラダ油	大さじ2
	片栗粉	大さじ3
	塩黒こしょう	少々
	白いりごま	お好みで
A	オイスターソース、酒、水	各大さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	醤油、酢、ごま油、生姜チューブ	各小さじ1

作り方

Point!

厚揚げに衣をつけたら1分程置き、馴染ませていきます。

隙間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるよう箸で転がしながらしっかりと焼いていきます。

焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。

仕上げの黒塩こしょうは、味をみながら。
黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。

今回は26cmのフライパンを使用しました。

A
オイスターソース、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
の材料を合わせておく。

ピーマを細切りに。

厚揚げ豆腐は1cm幅の棒状に切る。
厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。

大き目のフライパンにサラダ油をひき、厚揚げ豆腐を入れ強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。
ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。
火を止め、Aの調味料を加える。

強めの火で再加熱し煮詰めていき、塩黒こしょうで味を調える。
器に盛り付けていき、お好みで白いりごまを散らす。