ビールに!カリカリ厚揚げの濃く旨オイスター炒め

15

2020.11.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 401347

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

カリカリに焼いた厚揚げが絶品のコク旨オイスター炒めです。

肉なしでもずっしりボリューム感があり、激安でお酒のあてができちゃいます。

ご飯も進む味なのでお弁当にもおすすめです。

中華炒め フライパン 厚揚げ ごま ネギ サラダ油 カリカリ 生姜 豆腐 しょうがチューブ ビール オイスターソース 長ねぎ ごま油

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材料2人分
厚揚げ豆腐 1枚
ピーマン 2コ
サラダ油 大さじ2
片栗粉 大さじ3
塩黒こしょう 少々
白いりごま お好みで
A
オイスターソース、酒、水 各大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
醤油、酢、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
作り方
Point!
厚揚げに衣をつけたら1分程置き、馴染ませていきます。

隙間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるよう箸で転がしながらしっかりと焼いていきます。

焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。

仕上げの黒塩こしょうは、味をみながら。
黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。

今回は26cmのフライパンを使用しました。
  1. A

    オイスターソース、酒、水 各大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1

    の材料を合わせておく。

    ピーマを細切りに。

    厚揚げ豆腐は1cm幅の棒状に切る。
  2. 厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。

    大き目のフライパンにサラダ油をひき、厚揚げ豆腐を入れ強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。
  3. ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。
  4. 火を止め、Aの調味料を加える。

    強めの火で再加熱し煮詰めていき、塩黒こしょうで味を調える。
  5. 器に盛り付けていき、お好みで白いりごまを散らす。
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