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カリカリに焼いた厚揚げが絶品のコク旨オイスター炒めです。 肉なしでもずっしりボリューム感があり、激安でお酒のあてができちゃいます。 ご飯も進む味なのでお弁当にもおすすめです。
厚揚げに衣をつけたら1分程置き、馴染ませていきます。 隙間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるよう箸で転がしながらしっかりと焼いていきます。 焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。 仕上げの黒塩こしょうは、味をみながら。 黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
A オイスターソース、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の材料を合わせておく。 ピーマを細切りに。 厚揚げ豆腐は1cm幅の棒状に切る。
厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。 大き目のフライパンにサラダ油をひき、厚揚げ豆腐を入れ強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。
ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。
火を止め、Aの調味料を加える。 強めの火で再加熱し煮詰めていき、塩黒こしょうで味を調える。
器に盛り付けていき、お好みで白いりごまを散らす。
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2022/07/03 17:29
2022/02/04 23:47
今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー