サクサクやみつき！ねぎだく香味ダレのジャンボ油淋鶏【鶏胸肉】
投稿日2021/01/15
更新日2021/01/15
調理時間15分(下味時間を除く)
安くて旨い♪特製香味だれが絶品な、鶏胸肉の超ジャンボな油淋鶏です。 パサパサ感が気になる胸肉は、下味にマヨネーズを加えしっとりするようひと工夫を。 サクサクな衣とネギたっぷりな香味だれでご飯やお酒が進みます。 野菜が美味しく食べれるようたれはたっぷり目なのでぜひお野菜の用意を。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(350g前後)
- 水菜1~2つかみ
- 塩こしょう少々
- サラダ油フライパン1.5cm程
- 白いりごま小さじ2
- 長ねぎのみじん切り大さじ5
- 片栗粉大さじ4
- B酒大さじ2
- B醤油、マヨネーズ、生姜チューブ、ごま油各小さじ1
- Aごま油大さじ3
- A酢大さじ2
- A水大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- A砂糖小さじ2と1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/4
作り方
ポイント
鶏胸肉はしっかりと薄くなるよう叩いていってください。 もし、分厚くなってしまった場合は火が通りにくいので揚げ時間を調整してみてください。 今回は水菜を使っていますが、キャベツやレタスの千切りでも美味しく作って頂けます。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
- 1
鶏むね肉を真ん中から観音開きにし、フォークで全体に穴をあける。
- 2
ラップをかけ、めん棒で叩き薄く伸ばす。 バット等に移しB 酒大さじ2、醤油、マヨネーズ、生姜チューブ、ごま油各小さじ1を加え、10分おき下味を付ける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 水気を切った肉に片栗粉で衣を付け、3分揚げていく。 上下返しもう3分揚げ火を入れる。 ※肉が厚いようなら気持ち長めに揚げてください。
- 4
網で油をしっかりときり、食べやすい大きさにカットする。 器に水菜と盛り付けていき、たれをお好みの量かける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
