【ご飯が進む】豚こまと春キャベツのホイコーロー風甘味噌炒め

10

2021.03.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410081

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

豚こま肉と春キャベツのホイコーロー風な甘味噌炒めです。

豚の濃厚な旨味と生姜やニンニクの香る甘めの味噌味でご飯がすっごく進みます。

おうちにある調味料とフライパンでパパっとできるのも嬉しい所。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

    材料2人分
    豚こま肉 200g
    ざく切り春キャベツ(普通のでも) 2つかみ(120g)
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1
    片栗粉 大さじ2
    A
    味噌、オイスターソース、 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ1
    A
    酒、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    酢、ニンニクチューブ 各小さじ1/2
    長ねぎのみじん切り、白いりごま トッピングに適量
    作り方
    Point!
    肉に片栗粉をまぶしたら、広げるよう全体に馴染ませます。
    間隔を開けるようにフライパンに並べこんがりと焼いていきましょう。

    今回は手早く作るので、キャベツの芯の厚い部分は取り置きました。
    使う場合は、厚い部分を薄く切り火が通りやすいよう調整をしてください。
    1. 味噌を溶くようA

      味噌、オイスターソース、 各大さじ1、砂糖 大さじ1と小さじ1、酒、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1、酢、ニンニクチューブ 各小さじ1/2

      を合わせておく。

      ざく切り春キャベツ(普通のでも)を用意する。

      豚こま肉に塩、こしょうをふり片栗粉で衣を付ける。
    2. フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉がこんがりなるよう焼いていく。
    3. 一旦肉を取り出し、キャベツを入れ歯ごたえが残る程度に手早く炒める。
    4. 火を止め、肉を戻し合わせ調味料を加える。

      強めの火で煮詰めていく。
    5. ※煮詰まりの目安です。

      煮詰まったら、味をみながらこしょうで調えます。
    6. 器に盛り付け、長ねぎのみじん切り、白いりごまを散らす。
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