【ご飯が進む】豚こまと春キャベツのホイコーロー風甘味噌炒め
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間10分
豚こま肉と春キャベツのホイコーロー風な甘味噌炒めです。 豚の濃厚な旨味と生姜やニンニクの香る甘めの味噌味でご飯がすっごく進みます。 おうちにある調味料とフライパンでパパっとできるのも嬉しい所。 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- ざく切り春キャベツ(普通のでも)2つかみ(120g)
- 塩、こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- A味噌、オイスターソース、各大さじ1
- A砂糖大さじ1と小さじ1
- A酒、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A酢、ニンニクチューブ各小さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り、白いりごまトッピングに適量
作り方
ポイント
肉に片栗粉をまぶしたら、広げるよう全体に馴染ませます。 間隔を開けるようにフライパンに並べこんがりと焼いていきましょう。 今回は手早く作るので、キャベツの芯の厚い部分は取り置きました。 使う場合は、厚い部分を薄く切り火が通りやすいよう調整をしてください。
- 準
味噌を溶くようA 味噌、オイスターソース、各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ1、酒、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、酢、ニンニクチューブ各小さじ1/2を合わせておく。 ざく切り春キャベツ(普通のでも)を用意する。 豚こま肉に塩、こしょうをふり片栗粉で衣を付ける。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉がこんがりなるよう焼いていく。
- 2
一旦肉を取り出し、キャベツを入れ歯ごたえが残る程度に手早く炒める。
- 3
火を止め、肉を戻し合わせ調味料を加える。 強めの火で煮詰めていく。
- 4
※煮詰まりの目安です。 煮詰まったら、味をみながらこしょうで調えます。
- 5
器に盛り付け、長ねぎのみじん切り、白いりごまを散らす。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
