【ご飯に乗せたい】豚バラ肉と春キャベツのねぎたっぷり回鍋肉
投稿日2021/04/15
更新日2021/04/15
調理時間10分
ご飯が合う！豚バラ肉と春キャベツのねぎたっぷり回鍋肉です。 甘辛い濃厚だれに豚バラの旨味が溶け、ご飯がびっくりするほど進みます。 シャキッと炒めたキャベツと香ばしいねぎの香りも合わさり、箸が全く止まりません。 ご飯はもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめです。
材料3人分
- 豚バラスライス150g
- ざく切り春キャベツ(普通の物でも)2つかみ
- 長ねぎ1本
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々
- 白いりごま適量
- サラダ油小さじ1
- A甜麺醤大さじ2
- A酒、水各大さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ2
- Aオイスターソース、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A砂糖一つまみ
作り方
ポイント
肉はよく熱したフライパンで焼きつけるよう加熱していきます。 肉を取り出す時は、フライパンにある油を残すよう箸ですくい、取り置いてください。 野菜も基本的には強めの火で手早く炒めます。 油を全体に絡めるよう、加熱していくのがポイントです。 もし、火が強いようなら調整しても大丈夫です。 合わせた調味料を入れる時は、少し焦げやすいので火を止めてから加えていきます。 今回キャベツの白い芯の部分は火が入りにくいので、除いています。 入れる場合は厚い部分を薄くスライスし、火が通りやすいよう調整をお願いします。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
- 1
A 甜麺醤大さじ2、酒、水各大さじ1、ニンニクチューブ小さじ2、オイスターソース、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、砂糖一つまみの調味料を混ぜ合わせる。 豚バラスライスを5cm程の長さに切り、塩、黒こしょう(普通の物でも)で下味を付ける。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚肉のピンク色が残る程度に手早く炒める。 一旦取り出す。
- 3
キャベツとねぎを入れ、強めの火で2~30秒を目安に炒めていく。
- 4
肉を戻し、全体にサッと炒め火を止める。 先程合させた調味料を加え、強めの火で煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 黒こしょうを加え、味を調えます。
- 6
器に盛り付け、白いりごまを散らす。 お好みで黒こしょうを追加しても〇
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
