【ご飯に乗せたい】豚バラ肉と春キャベツのねぎたっぷり回鍋肉
投稿日2021/04/15
更新日2021/04/15
調理時間10分
ご飯が合う！豚バラ肉と春キャベツのねぎたっぷり回鍋肉です。 甘辛い濃厚だれに豚バラの旨味が溶け、ご飯がびっくりするほど進みます。 シャキッと炒めたキャベツと香ばしいねぎの香りも合わさり、箸が全く止まりません。 ご飯はもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめです。
材料3人分
- 豚バラスライス150g
- ざく切り春キャベツ(普通の物でも)2つかみ
- 長ねぎ1本
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々
- 白いりごま適量
- サラダ油小さじ1
- A甜麺醤大さじ2
- A酒、水各大さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ2
- Aオイスターソース、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A砂糖一つまみ
作り方
ポイント
肉はよく熱したフライパンで焼きつけるよう加熱していきます。 肉を取り出す時は、フライパンにある油を残すよう箸ですくい、取り置いてください。 野菜も基本的には強めの火で手早く炒めます。 油を全体に絡めるよう、加熱していくのがポイントです。 もし、火が強いようなら調整しても大丈夫です。 合わせた調味料を入れる時は、少し焦げやすいので火を止めてから加えていきます。 今回キャベツの白い芯の部分は火が入りにくいので、除いています。 入れる場合は厚い部分を薄くスライスし、火が通りやすいよう調整をお願いします。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
長ねぎを斜め薄切りに。 ざく切り春キャベツ(普通の物でも)を用意する。
- 1
A 甜麺醤大さじ2、酒、水各大さじ1、ニンニクチューブ小さじ2、オイスターソース、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、砂糖一つまみの調味料を混ぜ合わせる。 豚バラスライスを5cm程の長さに切り、塩、黒こしょう(普通の物でも)で下味を付ける。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚肉のピンク色が残る程度に手早く炒める。 一旦取り出す。
- 3
キャベツとねぎを入れ、強めの火で2~30秒を目安に炒めていく。
- 4
肉を戻し、全体にサッと炒め火を止める。 先程合させた調味料を加え、強めの火で煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 黒こしょうを加え、味を調えます。
- 6
器に盛り付け、白いりごまを散らす。 お好みで黒こしょうを追加しても〇
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「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー