【さっぱり旨い】蒸し鶏とキュウリの梅しそソースがけ #レンジ

15

2021.04.19

分類主菜

調理時間: 15分(置き時間を除く)

ID 411119

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

安旨ヘルシー!蒸し鶏とキュウリの梅しそソースがけです。

鶏肉はレンジにお任せでとっても簡単。
大葉の香るさっぱり梅ソースときゅうりが最高によく合います。

おかずや副菜、ビールなどおつまみにもおすすめです。

    材料3人分
    鶏胸肉 1枚(350g前後)
    きゅうり 1本
    大葉 1束
    白いりごま 小さじ2
    塩、こしょう 少々
    B
    大さじ2と小さじ2
    B
    ごま油、水 各大さじ2
    B
    梅ぼし(叩いたもの) 大さじ1
    B
    砂糖、生姜チューブ 各小さじ2
    B
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖、ごま油 各小さじ1
    作り方
    Point!
    肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態だと、中まで火が通りにくいです。
    使う前に15分程、常温に置き冷気を取ります。

    きゅうりや肉も冷えた状態がおすすめなので、お好みでしっかり冷やすとより美味しく召し上がれます。

    レンジの加熱時間は、機種により調整をお願いします。

    今回梅干しは、塩分量が10%の赤しそ漬けを包丁で叩いて使用しました。
    はちみつ漬けの場合は、甘目になりますのでお好みで砂糖の量を調整してください。
    1. 鶏胸肉の皮面を下にし耐熱容器に入れ、塩小さじ1/2(分量外)を擦り込む。

      A

      酒 大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1

      とこしょう少々を加え全体に馴染ませる。
    2. ふんわりとラップをかけ、レンジ600wで3分加熱。

      上下返し、もう3分加熱。

      そのまま庫内に5分置き、余熱で火を入れる。

      バットなどに取り出し粗熱を取る。
    3. 冷ましている間にきゅうりを細切りに。

      大葉を千切りに。
    4. B

      酢 大さじ2と小さじ2、ごま油、水 各大さじ2、梅ぼし(叩いたもの) 大さじ1、砂糖、生姜チューブ 各小さじ2、和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2

      の調味料をよく混ぜ合わせ、大葉と白いりごまを加える。

      塩、こしょうで味を調える。
    5. 肉が冷めたら、食べやすい大きさになるよう繊維に沿って裂いていく。
    6. 肉ときゅうりを器に盛り付け、たれをかける。
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