【さっぱり旨い】蒸し鶏とキュウリの梅しそソースがけ #レンジ
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間15分(置き時間を除く)
安旨ヘルシー！蒸し鶏とキュウリの梅しそソースがけです。 鶏肉はレンジにお任せでとっても簡単。 大葉の香るさっぱり梅ソースときゅうりが最高によく合います。 おかずや副菜、ビールなどおつまみにもおすすめです。
材料3人分
- 鶏胸肉1枚(350g前後)
- きゅうり1本
- 大葉1束
- 白いりごま小さじ2
- 塩、こしょう少々
- B酢大さじ2と小さじ2
- Bごま油、水各大さじ2
- B梅ぼし(叩いたもの)大さじ1
- B砂糖、生姜チューブ各小さじ2
- B和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A砂糖、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態だと、中まで火が通りにくいです。 使う前に15分程、常温に置き冷気を取ります。 きゅうりや肉も冷えた状態がおすすめなので、お好みでしっかり冷やすとより美味しく召し上がれます。 レンジの加熱時間は、機種により調整をお願いします。 今回梅干しは、塩分量が10％の赤しそ漬けを包丁で叩いて使用しました。 はちみつ漬けの場合は、甘目になりますのでお好みで砂糖の量を調整してください。
- 準
鶏胸肉の皮面を下にし耐熱容器に入れ、塩小さじ1/2(分量外)を擦り込む。 A 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1とこしょう少々を加え全体に馴染ませる。
- 1
ふんわりとラップをかけ、レンジ600wで3分加熱。 上下返し、もう3分加熱。 そのまま庫内に5分置き、余熱で火を入れる。 バットなどに取り出し粗熱を取る。
- 2
冷ましている間にきゅうりを細切りに。 大葉を千切りに。
- 3
B 酢大さじ2と小さじ2、ごま油、水各大さじ2、梅ぼし(叩いたもの)大さじ1、砂糖、生姜チューブ各小さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2の調味料をよく混ぜ合わせ、大葉と白いりごまを加える。 塩、こしょうで味を調える。
- 4
肉が冷めたら、食べやすい大きさになるよう繊維に沿って裂いていく。
- 5
肉ときゅうりを器に盛り付け、たれをかける。
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