安旨ヘルシー!蒸し鶏とキュウリの梅しそソースがけです。 鶏肉はレンジにお任せでとっても簡単。 大葉の香るさっぱり梅ソースときゅうりが最高によく合います。 おかずや副菜、ビールなどおつまみにもおすすめです。
肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態だと、中まで火が通りにくいです。 使う前に15分程、常温に置き冷気を取ります。 きゅうりや肉も冷えた状態がおすすめなので、お好みでしっかり冷やすとより美味しく召し上がれます。 レンジの加熱時間は、機種により調整をお願いします。 今回梅干しは、塩分量が10%の赤しそ漬けを包丁で叩いて使用しました。 はちみつ漬けの場合は、甘目になりますのでお好みで砂糖の量を調整してください。
鶏胸肉の皮面を下にし耐熱容器に入れ、塩小さじ1/2(分量外)を擦り込む。 A 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1とこしょう少々を加え全体に馴染ませる。
ふんわりとラップをかけ、レンジ600wで3分加熱。 上下返し、もう3分加熱。 そのまま庫内に5分置き、余熱で火を入れる。 バットなどに取り出し粗熱を取る。
冷ましている間にきゅうりを細切りに。 大葉を千切りに。
B 酢大さじ2と小さじ2、ごま油、水各大さじ2、梅ぼし(叩いたもの)大さじ1、砂糖、生姜チューブ各小さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2の調味料をよく混ぜ合わせ、大葉と白いりごまを加える。 塩、こしょうで味を調える。
肉が冷めたら、食べやすい大きさになるよう繊維に沿って裂いていく。
肉ときゅうりを器に盛り付け、たれをかける。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー