【濃厚おうち中華】豚こまとピーマンエリンギのオイスター炒め

材料3人分

• 豚こま肉
  150g
• ピーマン
  2コ
• エリンギ
  1本
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  オイスターソース、酒、みりん、水
  各大さじ1
• A
  砂糖、酢、生姜チューブ
  各小さじ1/2
• B
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ3
• B
  白いりごま、ごま油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま肉は塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。 ピーマンは乱切りに。 エリンギは縦薄切りにし、斜め半分に。 A オイスターソース、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖、酢、生姜チューブ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま肉を炒め8割程度に火を入れる。

  
• 2

  エリンギとピーマンを加え、全体に火が入るよう炒める。

  
• 3

  A オイスターソース、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖、酢、生姜チューブ各小さじ1/2を加え、とろっとするよう煮絡め、B 長ねぎ(みじん切り)大さじ3、白いりごま、ごま油各小さじ1を加え味を見て塩、こしょう(分量外)で調える。

  

ポイント

豚肉は広げるように、片栗粉をまぶすと〇 豚肉にまぶした片栗粉が調味料に溶け、とろみがつきます。 辛いのが好きな方は、お好みのでラー油をかけても美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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