調味料3つで作りやすい！半熟卵と豚バラのとろとろチャーシュー
投稿日2022/12/16
更新日2022/12/16
調理時間120分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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調味料3つでわかりやすい！豚バラ肉のとろとろチャーシューです。 下茹でをして余分な脂を落としているので、こってりし過ぎず食べやすい！ 豚肉の旨味を感じる、シンプルな味付けになっています。
材料2人分
- 豚バラブロック肉400g
- 半熟ゆで卵4コ
- 薄切り生姜4～5枚
- ねぎの青い部分2～3本
- 刻みねぎ適宜
- A水800ml(分量を目安に豚肉にかぶるくらい)
- A醤油、酒、砂糖各大さじ3
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
煮込み時間と火加減は環境により調整してください。 吹きこぼれそうなら蓋をずらすなどして調整すると〇 辛いのが大丈夫な方は、からしをつけても美味しいです。 豚バラ肉は豚肩ロース肉で代用も〇 半熟ゆで卵は7分茹でを使用。鍋は18cmの物を使用しました。
- 準
鍋にたっぷりの湯を沸かし豚バラブロック肉を入れ1～2分でゆでこぼす。
- 1
鍋を綺麗にしてA 水800ml、醤油、酒、砂糖各大さじ3と薄切り生姜、ねぎの青い部分を入れ沸騰させる。 ゆでこぼした豚肉を加え再沸騰後あくが出たら取り、【蓋をして】小さく沸々する弱火で90分を目安に串がすっと入るよう煮込む。
- 2
※煮込み途中で水分が減ったら豚肉にかぶるくらいに水を足して煮込んでください。
- 3
煮込み終わったらB 醤油大さじ1、砂糖小さじ2を加え、たまにスプーンなどで豚肉に煮汁をかけながら、中火～強めの中火で煮汁が1/3程度になるよう煮詰める。 お好みでしっかり煮詰め濃い目にしても〇
- 4
空いているところに半熟ゆで卵を入れ煮汁をかけて10分おく。
- 5
卵と好みの厚さに切った豚肉を器に盛り付け、お好みで刻みねぎを添える。
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「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー