【節約おつまみ】レンチン蒸し鶏のおかかマヨわさび#作り置き〇

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• かつお節、大葉(千切り)
  各適量
• 塩
  適宜
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  醤油、わさび
  各小さじ1
• B
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れA 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分40秒加熱し、手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。 冷めた鶏肉の皮を取り除き、繊維にそってさいていく。

  
• 1

  ボウルにB マヨネーズ大さじ4、醤油、わさび各小さじ1、酢小さじ1/2を混ぜ、割いた鶏肉を加え混ぜる。 味を見て足りないようなら塩を加え調える。

  
• 2

  器に盛り付け、かつお節、大葉(千切り)をちらす。

  

ポイント

鶏肉は粗熱が取れたらすぐ割いていますが、もし時間があるよなら耐熱容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ 冷蔵庫で1～2時間冷やしてから割くと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 大葉はねぎやカイワレ大根で代用も〇 ・鶏肉は約3㎝厚さの物を使用。70℃3分の加熱基準をクリアしています。

作ってみた！

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