【鶏むねとトマトと小松菜のオイマヨ炒め】ご飯すすむ速攻おかず

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• トマト
  1コ(120g)
• 小松菜
  1株(80g)
• サラダ油
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適宜(お好みで〇)
• ごま油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  オイスターソース、マヨネーズ、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2強
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/3(1㎝程)

作り方

• 下準備
  トマトは8等分のくし切りに。 小松菜は3～4㎝幅に切る。 鶏むね肉は皮を除き、2㎝大に切り塩、こしょうをふり片栗粉を全体にまぶす。 A オイスターソース、マヨネーズ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2強、生姜チューブ小さじ1/3は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火でよく熱し、余分な粉をはたいた鶏肉を並べ、たまに向きを変えるながら5分を目安にこんがりするよう焼く。

  
• 2

  次にトマトと小松菜を加え、フライパンをゆすりながらやや強火で30秒程炒めA オイスターソース、マヨネーズ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2強、生姜チューブ小さじ1/3を加えそのまま煮絡める。 ごま油と粗びき黒こしょうを加え味を調える。

  

ポイント

・完成後もし味が足りないようなら塩を入れると調います。 ・鶏むねは鶏ももでも〇 ・フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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