【わが家自慢のご飯泥棒】鶏むねと厚揚げの濃厚肉ねぎ味噌☆

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚(正味150g)
• 厚揚げ(木綿)
  1枚(150g)
• 長ねぎ
  1/2本
• サラダ油
  適量
• 酒、片栗粉
  各小さじ2
• 七味や一味唐辛子
  適宜
• 黒こしょう(又はこしょう)
  適量
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  長ねぎは斜め薄切りに。 厚揚げ(木綿)はペーパータオルでぎゅっと包み、余分な油をや水分を取り、1㎝角に切る。 鶏むね肉は皮を取り1㎝角に切り、酒、片栗粉をかけ全体になじませ5分置く。 A みそ大さじ1、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース、生姜チューブ各小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を混ぜながら炒めて8割程度に火を通す。

  
• 2

  次に厚揚げを加え中火で1分程炒めたら、長ねぎを加え香りを立たせるようにさっと炒める。

  
• 3

  火を止め、A みそ大さじ1、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース、生姜チューブ各小さじ1を加え中火で煮絡め、黒こしょう(又はこしょう)を加え、味を見て足りないようなら塩(分量外)を加え調える。 器に盛り付け、お好みで七味や一味唐辛子をかける。

  

ポイント

余った鶏肉は冷凍保存もできるのでお好みでどうぞ。(ラップで包み保存袋に入れて冷凍すると霜もつきずらく、水分も抜けずらいです。) 鶏むねはもも肉でも〇その場合は、酒と片栗粉は省略して〇

作ってみた！

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