【ワンパン絶品おかず♡】鶏れんこんの甘辛バターしょうゆ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(300g)
• れんこん
  1節(正味200g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と2/3
• バター(有塩)
  10g
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は皮ごとひと口大に切り、塩、こしょうをふる。 ・れんこんは5～6㎜厚さの半月切りにして、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じてふり、粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、余分な粉を落としたれんこんをできるだけ重ならないように並べ、たまに上下返しながらこんがりするまで焼いて、キッチンペーパーに取る。

  
• 2

  空いたフライパンに鶏肉の皮面を下に並べ、中火でたまに向きを変えながら6分半～7分半を目安にこんがり焼いて中まで火を通す。

  
• 3

  火を止めて、余分な油をキッチンペーパーで拭く。 れんこんを戻し入れ、A みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と2/3を上から順に鍋肌から加え、強火で煮絡める。 火を止めてバター(有塩)を加え、余熱で溶かしながら混ぜ合わせる。 器に盛りつけ、白いりごまをかける。

  

ポイント

・洗ったれんこんは、水分をよく切ってから使用してください。(ペーパーで拭いても〇) ・完成後お好みで、粗びき黒こしょうや普通のこしょう、一味や七味などをかけて味の変化を楽しんでも〇 ・ねぎや大葉など薬味をかけて香りを出しても美味しいです！ ・フライパンは26㎝の物を使用しました。

作ってみた！

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