鶏油のコクでおいしさUP！のきりたんぽ鍋

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• ごぼう
  1/2本
• まいたけ
  1パック
• せり
  1束
• 鶏皮
  もも肉だと3枚分程度
• きりたんぽ
  1袋
• こんぶ
  10㎝を2枚
• 水
  1.5ℓ
• A
  酒
  1カップ
• A
  しょうゆ
  1/2カップ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ごぼうはささがきにし、水につける 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る まいたけは食べやすい大きさに手で割いておく きりたんぽは表示通りにあたため、3等分くらいに切る

• 1

  土鍋にこんぶとささがきごぼうと水を入れ、ゆっくりと弱火でだしをとる

• 2

  だしをとっている間、フライパンで鶏皮を焼き、弱火でじっくりと鶏油を作る

  
• 3

  こんぶとごぼうが入った鍋が沸騰したら、鶏もも肉、鶏油を皮ごと入れる

  
• 4

  さらに沸騰したら、鶏皮とこんぶを取り出し、まいたけとA 酒1カップ、しょうゆ1/2カップ、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加える

• 5

  最後にきりたんぽとせりを入れて完成

ポイント

鶏皮を弱火でじっくりと炒めて、脂をだしてください。 せりは、根っこも切り分けて食べるのが秋田流。

作ってみた！

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