主食
鶏油のコクでおいしさUP！のきりたんぽ鍋
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間20分
鶏油を入れるとコクがアップ!!きりたんぽ用のスープを買わなくても、家にある調味料でおいしい「きりんぽ鍋」ができます！
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- ごぼう1/2本
- まいたけ1パック
- せり1束
- 鶏皮もも肉だと3枚分程度
- こんぶ10㎝を2枚
- 水1.5ℓ
- A酒1カップ
- Aしょうゆ1/2カップ
- A塩小さじ1/4
- A鶏ガラスープの素小さじ1/4
作り方
ポイント
鶏皮を弱火でじっくりと炒めて、脂をだしてください。 せりは、根っこも切り分けて食べるのが秋田流。
- 準
ごぼうはささがきにし、水につける 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る まいたけは食べやすい大きさに手で割いておく きりたんぽは表示通りにあたため、3等分くらいに切る
- 1
土鍋にこんぶとささがきごぼうと水を入れ、ゆっくりと弱火でだしをとる
- 2
だしをとっている間、フライパンで鶏皮を焼き、弱火でじっくりと鶏油を作る
- 3
こんぶとごぼうが入った鍋が沸騰したら、鶏もも肉、鶏油を皮ごと入れる
- 4
さらに沸騰したら、鶏皮とこんぶを取り出し、まいたけとA 酒1カップ、しょうゆ1/2カップ、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加える
- 5
最後にきりたんぽとせりを入れて完成
レシピID
408765
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