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鶏油のコクでおいしさUP!のきりたんぽ鍋

主食

鶏油のコクでおいしさUP!のきりたんぽ鍋
  • 投稿日2021/03/11

  • 調理時間20

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鶏油を入れるとコクがアップ!!きりたんぽ用のスープを買わなくても、家にある調味料でおいしい「きりんぽ鍋」ができます!

材料4人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • ごぼう
    1/2本
  • まいたけ
    1パック
  • せり
    1束
  • 鶏皮
    もも肉だと3枚分程度
  • こんぶ
    10㎝を2枚
  • 1.5ℓ
  • A
    1カップ
  • A
    しょうゆ
    1/2カップ
  • A
    小さじ1/4
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/4

作り方

ポイント

鶏皮を弱火でじっくりと炒めて、脂をだしてください。 せりは、根っこも切り分けて食べるのが秋田流。

  • ごぼうはささがきにし、水につける 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る まいたけは食べやすい大きさに手で割いておく きりたんぽは表示通りにあたため、3等分くらいに切る

  • 1

    土鍋にこんぶとささがきごぼうと水を入れ、ゆっくりと弱火でだしをとる

  • 2

    だしをとっている間、フライパンで鶏皮を焼き、弱火でじっくりと鶏油を作る

    工程写真
  • 3

    こんぶとごぼうが入った鍋が沸騰したら、鶏もも肉、鶏油を皮ごと入れる

    工程写真
  • 4

    さらに沸騰したら、鶏皮とこんぶを取り出し、まいたけとA 酒1カップ、しょうゆ1/2カップ、塩小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加える

  • 5

    最後にきりたんぽとせりを入れて完成

レシピID

408765

「鶏もも肉」の基礎

「ごぼう」の基礎

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