主菜

[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き

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15分

下味を漬け込む時間は除く

エネルギー520kcal
炭水化物46.5g
脂質14.2g
たんぱく質48.5g
糖質42.8g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘酒、味噌、塩麹の発酵食品3つで下味調理した鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか！発酵食品3つの絶妙なコクうま味に、かぼちゃの自然な甘味とほっくり食感が絶妙♡ 下味をつけておけば、あとは焼くだけ調理時間約15分で完成☆ かぼちゃの上に鶏肉を乗せ、鶏肉と下味のうま味を移しながら蓋をして蒸し焼きにします。

材料1人分（4食分）

鶏むね肉
2枚(500g)
かぼちゃ
正味200g
オリーブオイル
小さじ2
A
甘酒
大さじ2
A
味噌
大さじ2
A
塩麹
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は皮をはぎ、そぎ切りにする。かぼちゃは厚さ1cmの一口大に切る。
2
密封できる保存袋にA 甘酒大さじ2、味噌大さじ2、塩麹小さじ2の1/4の量を入れて混ぜ、鶏肉の1/4の量を加えて全体を揉む。同様にあと3つ作る。
3
空気を抜き、中身を平らにしたら袋の口を閉じ、冷蔵庫または冷凍庫に入れて保存する。
4
冷蔵保存の場合：フライパンにオリーブオイルの1/4の量を引いて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上に鶏肉を乗せる。弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたら裏返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。冷凍保存の場合：調理する半日～1日前に、保存袋を冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍する。フライパンにオリーブオイルの1/4の量を引いて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上に鶏肉を乗せる。弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたら裏返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。