たっぷりきのこのたらこバター炒め

材料4人分

• しめじ
  1パック(100g)
• えのき
  1束(200g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• たらこ
  1腹(80g)
• 酒
  大さじ1
• バター
  15g
• しょう油
  小さじ1
• すだち
  1個
• 万能ねぎ
  2本

作り方

• 1

  しめじは石づきを切り落とし小房に分け、えのきは根元を切り落とし長さを半分に切ってほぐし、エリンギは長さを半分に切り縦薄切りにする。すだちは４等分に切り、万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  たらこは薄皮に切り目を入れ中身を出し、酒で溶きのばす。

• 3

  フライパンを熱しバターを溶かし、しめじ・えのき・エリンギを入れ中火でしんなりするまで炒める。２を入れほぐしながら炒め、しょう油を入れさっと炒める。

• 4

  器に盛り、すだち・万能ねぎを添える。

ポイント

たらこは薄皮を取り除き、酒でよく溶きのばしておくと簡単にほぐれます。 きのこは数種類組み合わせると食感がよく、味に深みが出ます。

作ってみた！

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