たっぷりきのこのたらこバター炒め

しめじは石づきを切り落とし小房に分け、えのきは根元を切り落とし長さを半分に切ってほぐし、エリンギは長さを半分に切り縦薄切りにする。すだちは４等分に切り、万能ねぎは小口切りにする。

たらこは薄皮に切り目を入れ中身を出し、酒で溶きのばす。

フライパンを熱しバターを溶かし、しめじ・えのき・エリンギを入れ中火でしんなりするまで炒める。２を入れほぐしながら炒め、しょう油を入れさっと炒める。

器に盛り、すだち・万能ねぎを添える。