たっぷりきのこのたらこバター炒め

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2016.09.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 142762

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

きのこ+たらこ+バター=ご飯がモリモリすすみます。
そのままでももちろん美味しいですが、すだちをキュッと絞るとさっぱりといただけます。
常備菜にもお弁当のおかずにもぴったりです。

    材料4人分
    しめじ 1パック(100g)
    えのき 1束(200g)
    エリンギ 1パック(100g)
    たらこ 1腹(80g)
    大さじ1
    バター 15g
    しょう油 小さじ1
    すだち 1個
    万能ねぎ 2本
    作り方
    Point!
    たらこは薄皮を取り除き、酒でよく溶きのばしておくと簡単にほぐれます。
    きのこは数種類組み合わせると食感がよく、味に深みが出ます。
    1. しめじは石づきを切り落とし小房に分け、えのきは根元を切り落とし長さを半分に切ってほぐし、エリンギは長さを半分に切り縦薄切りにする。すだちは4等分に切り、万能ねぎは小口切りにする。
    2. たらこは薄皮に切り目を入れ中身を出し、酒で溶きのばす。
    3. フライパンを熱しバターを溶かし、しめじ・えのき・エリンギを入れ中火でしんなりするまで炒める。2を入れほぐしながら炒め、しょう油を入れさっと炒める。
    4. 器に盛り、すだち・万能ねぎを添える。
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