夏野菜と豚肉の甘辛味噌炒め
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間20分
ご飯がすすむ☆みずみずしい夏野菜のレシピ☆ ゴーヤの苦味がアクセントになって ちょっと大人の炒め物です。 （娘はゴーヤ避けました笑） ご飯にもおつまみにも最適ですよ！
材料2人分
- 豚肩ロース細切れ200g
- 厚揚げ100g
- キャベツ1/4玉
- なす1本
- 人参1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- ゴーヤ1/2本
- 味噌大さじ2
- みりん大さじ1
- きび糖大さじ1強
- 濃口醤油小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
◎代用食材など 豚の代わりに鶏肉でもOK！ きのこ類を入れても美味しい！ ◎ポイント ゴーヤを先に炒めることで 子どもも食べやすくなります。 無理に食べさせなくてもOK！
- 準
・人参、玉ねぎの皮をむき、人参は短冊、玉ねぎは0.5cm程度に切る。 ・キャベツはざく切りにし、なすはヘタをとって縦半分の後斜めに切り、ゴーヤはワタをとりスライスする。 ・厚揚げは1cm程度に切る。
- 1
フライパンにサラダ油とゴーヤを入れて中火にかける。ゴーヤがしんなりしてきたら、豚肩ロース細切れを加えて、色が変わってきたら厚揚げ、人参、玉ねぎを加える。
- 2
人参と玉ねぎがしんなりしてきたら、なす、キャベツを加えて、火が通ってきたら、味噌、みりん、きび糖、濃口醤油を加えて炒め、味をなじませる。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員