和風れんこん入りチキンナゲット
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間20分
めんつゆとかつお節で、和風なチキンナゲットです。 子供から大人まで楽しめます！ めんつゆ、かつお節、マヨネーズでしっかり味がついているので、ソースなしでも楽しめますよ。 今回、めんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」、かつお節は「ヤマキ 便利な花かつお」を使用しました。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- れんこん(水煮)80g(ホールでも輪切りでも可)
- Aヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- Aかつお節ひとつまみ
- A溶き卵1/2個分
- A薄力粉大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩、こしょう各少々
- サラダ油適量(フライパン1cm深さくらい)
- レモン適宜
作り方
ポイント
今回は水煮のれんこんを使いましたが、生のれんこんを使うとよりシャキシャキ感が楽しめます！ その場合はれんこんの皮をむいて輪切りにし、酢水に15分ほどつけてアク抜きしてから使ってくださいね。 #ヤマキタイアップ
- 1
鶏むね肉は皮を取り、ぶつ切りにして粘り気が出るまでフードプロセッサーにかける。れんこん(水煮)は適当な大きさに切り、フードプロセッサーで粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに1、A ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、かつお節ひとつまみ、溶き卵1/2個分、薄力粉大さじ3、マヨネーズ大さじ2、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて粘り気が出るまで混ぜる。
- 3
2本のスプーンを使って形を整える。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、3のナゲットのたねを並べる。
- 5
中火にかけ、両面をこんがり揚げ焼きする。
- 6
器に盛り、お好みでレモンをしぼっていただく。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員