【簡単味付け】きのこと長ねぎの柚子すまし

材料2人分

• ヤマキ 徳一番花かつお
  15g
• 水
  500ml
• まいたけ
  50g
• えのき
  50g
• 長ねぎ
  1本
• 昆布茶
  小さじ1
• 濃口醤油
  小さじ1
• 柚子皮(乾燥)
  適量

作り方

• 下準備
  ・長ねぎを0.5cm幅程度の斜め切りにする。 ・まいたけとえのきの石づきを切り、ほぐす。

  
• 1

  鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止めてヤマキ 徳一番花かつおを加えて2分おく。

  
• 2

  2分おいたらザルにペーパータオルを置いてこす。(この時かつお節は絞らない。)

  
• 3

  鍋にかつおだし、まいたけ、えのき、長ねぎを入れて強火にかける。

  
• 4

  具材がしんなりしたら、昆布茶、濃口醤油で味を調えて器に盛り、仕上げに柚子皮(乾燥)を添える。

  

ポイント

きのこは煮込みすぎず、煮立ったら味を調えて火からおろすと、きのこの食感が楽しめます。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

質問