【煮込まないラタトゥイユ】レンジで簡単◎

• 20分冷蔵庫で冷やす時間を除く

材料4人分

• なす
  1本
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  30g
• シーチキン缶
  小1缶(70g)
• A
  カットトマト缶
  390g
• A
  チキンコンソメ
  1個
• A
  てんさい糖
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすのヘタを切り、0.5cm幅の半月切りにして水に5分程度つける。 ・赤パプリカと黄パプリカを細切りにする。 ・玉ねぎの皮をむき、0.5cm程度の細切りにする。 ・しめじの石づきを切ってほぐす。 ・チキンコンソメを砕く。

• 1

  大きめの耐熱ボウルにA カットトマト缶390g、チキンコンソメ1個、てんさい糖大さじ2、オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 2

  シーチキン缶、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、しめじを加えてしっかり混ぜ、ふんわりラップをして、レンジ600W10分温める。

  
• 3

  温めたら取り出して、そのまま5分おく。 冷蔵庫で冷やしていただいても美味しいです。 仕上げにお好みでドライパセリを振って召し上がってください。

  

ポイント

レンジで温めてすぐに冷やさずに、少しそのままで置いておくと味が馴染みます。

作ってみた！

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