【煮込まないラタトゥイユ】レンジで簡単◎
投稿日2022/11/17
更新日2022/11/17
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
レンジで簡単に煮込まずできる ラタトゥイユレシピです。 作り置きしておくと パスタソースにもなって便利！ 美肌、アンチエイジングにも◎
材料4人分
- なす1本
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ30g
- シーチキン缶小1缶(70g)
- Aカットトマト缶390g
- Aチキンコンソメ1個
- Aてんさい糖大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
レンジで温めてすぐに冷やさずに、少しそのままで置いておくと味が馴染みます。
- 準
・なすのヘタを切り、0.5cm幅の半月切りにして水に5分程度つける。 ・赤パプリカと黄パプリカを細切りにする。 ・玉ねぎの皮をむき、0.5cm程度の細切りにする。 ・しめじの石づきを切ってほぐす。 ・チキンコンソメを砕く。
- 1
大きめの耐熱ボウルにA カットトマト缶390g、チキンコンソメ1個、てんさい糖大さじ2、オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて混ぜる。
- 2
シーチキン缶、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、しめじを加えてしっかり混ぜ、ふんわりラップをして、レンジ600W10分温める。
- 3
温めたら取り出して、そのまま5分おく。 冷蔵庫で冷やしていただいても美味しいです。 仕上げにお好みでドライパセリを振って召し上がってください。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員