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    【作りおき】我が家の手作りミートソース

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    【作りおき】我が家の手作りミートソース

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    • 投稿日2020/08/19

    • 更新日2020/08/19

    • 調理時間40

    トマト缶はメーカーによって、酸味に違いがありますので、コンソメ・砂糖でお好みのお味に調整してください。 作りおき可→冷蔵5日・冷凍3週間 パスタソースやオムレツのソース、ドリアやグラタンに使えます。

    材料2人分

    • 合挽きミンチ肉
      300g
    • A
      ナツメグ
      少々
    • A
      塩・こしょう
      各少々
    • B
      にんにく
      1かけ
    • B
      玉ねぎ
      1/2玉
    • B
      にんじん
      1/2個
    • B
      セロリ
      30g
    • C
      トマト缶
      1缶(240g)
    • C
      ケチャップ
      大さじ2+1/2
    • C
      コンソメ(顆粒)
      小さじ4
    • C
      砂糖
      大さじ2
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お肉は、すぐにほぐさずにじっくりと塊のまま焼き目をつけることで、お肉の旨味が出て美味しくなります。

    • ・ボウルに合挽きミンチ肉とA ナツメグ少々、塩・こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 ・香味野菜B にんにく1かけ、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/2個、セロリ30gは細かくみじん切りをする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りがしっかり出るまで、香味野菜B にんにく1かけ、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/2個、セロリ30gを炒める。

      工程写真
    • 2

      ①をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに、下準備をした合挽きミンチ肉を入れ、じっくりと焼く。 ※お肉はすぐにほぐさず、じっくりと表面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      お肉に焼き色がついたら、余分な油をペーパーで除き、香味野菜とお肉を合わせて炒める。

      工程写真
    • 4

      ③にC トマト缶1缶(240g)、ケチャップ大さじ2+1/2、コンソメ(顆粒)小さじ4、砂糖大さじ2を加え、蓋をして5分程度煮込む。

      工程写真
    • 5

      塩・こしょうを加え、味を整える。

    レシピID

    396947

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    maina (米山真衣)
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    maina (米山真衣)

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 20代~30代女性をターゲットに、 忙しい女性のための『時短・簡単・節約』レシピをNadiaやInstagramで発信。 大阪/吹田市で お料理教室mainakitchenを主宰しています。 働く女性・忙しい女性も、 ちゃんと栄養面・節約を考えて自炊したい! そんな方へ、 お料理を通してHappyLifeをお届けします。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。

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