トマト缶はメーカーによって、酸味に違いがありますので、コンソメ・砂糖でお好みのお味に調整してください。 作りおき可→冷蔵5日・冷凍3週間 パスタソースやオムレツのソース、ドリアやグラタンに使えます。
お肉は、すぐにほぐさずにじっくりと塊のまま焼き目をつけることで、お肉の旨味が出て美味しくなります。
・ボウルに合挽きミンチ肉とA ナツメグ少々、塩・こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 ・香味野菜B にんにく1かけ、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/2個、セロリ30gは細かくみじん切りをする。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りがしっかり出るまで、香味野菜B にんにく1かけ、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/2個、セロリ30gを炒める。
①をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに、下準備をした合挽きミンチ肉を入れ、じっくりと焼く。 ※お肉はすぐにほぐさず、じっくりと表面に焼き色をつける。
お肉に焼き色がついたら、余分な油をペーパーで除き、香味野菜とお肉を合わせて炒める。
③にC トマト缶1缶(240g)、ケチャップ大さじ2+1/2、コンソメ(顆粒)小さじ4、砂糖大さじ2を加え、蓋をして5分程度煮込む。
塩・こしょうを加え、味を整える。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。