【作りおき】我が家の手作りミートソース

• 40分

材料2人分

• 合挽きミンチ肉
  300g
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  塩・こしょう
  各少々
• B
  にんにく
  1かけ
• B
  玉ねぎ
  1/2玉
• B
  にんじん
  1/2個
• B
  セロリ
  30g
• C
  トマト缶
  1缶(240g)
• C
  ケチャップ
  大さじ2+1/2
• C
  コンソメ(顆粒)
  小さじ4
• C
  砂糖
  大さじ2
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ボウルに合挽きミンチ肉とA ナツメグ少々、塩・こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 ・香味野菜B にんにく1かけ、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/2個、セロリ30gは細かくみじん切りをする。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りがしっかり出るまで、香味野菜B にんにく1かけ、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/2個、セロリ30gを炒める。

  
• 2

  ①をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに、下準備をした合挽きミンチ肉を入れ、じっくりと焼く。 ※お肉はすぐにほぐさず、じっくりと表面に焼き色をつける。

  
• 3

  お肉に焼き色がついたら、余分な油をペーパーで除き、香味野菜とお肉を合わせて炒める。

  
• 4

  ③にC トマト缶1缶(240g)、ケチャップ大さじ2+1/2、コンソメ(顆粒)小さじ4、砂糖大さじ2を加え、蓋をして5分程度煮込む。

  
• 5

  塩・こしょうを加え、味を整える。

ポイント

お肉は、すぐにほぐさずにじっくりと塊のまま焼き目をつけることで、お肉の旨味が出て美味しくなります。

作ってみた！

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