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【作りおき】我が家の手作りミートソース

40

2020.08.19

分類調味料

調理時間: 40分

ID396947

maina♡ (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

トマト缶はメーカーによって、酸味に違いがありますので、コンソメ・砂糖でお好みのお味に調整してください。

作りおき可→冷蔵5日・冷凍3週間
パスタソースやオムレツのソース、ドリアやグラタンに使えます。

作り置き フライパン グラタン 手作り調味料 ドリア 洋食 常備菜 パスタソース ミートソース おもてなし 作り置き

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材料2人分
合挽きミンチ肉 300g
A
ナツメグ 少々
A
塩・こしょう 各少々
B
にんにく 1かけ
B
玉ねぎ 1/2玉
B
にんじん 1/2個
B
セロリ 30g
C
トマト缶 1缶(240g)
C
ケチャップ 大さじ2+1/2
C
コンソメ(顆粒) 小さじ4
C
砂糖 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩・こしょう 各小さじ1/2
作り方
Point!
お肉は、すぐにほぐさずにじっくりと塊のまま焼き目をつけることで、お肉の旨味が出て美味しくなります。
  1. ・ボウルに合挽きミンチ肉とA

    ナツメグ 少々、塩・こしょう 各少々

    を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
    ・香味野菜B

    にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/2玉、にんじん 1/2個、セロリ 30g

    は細かくみじん切りをする。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りがしっかり出るまで、香味野菜B

    にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/2玉、にんじん 1/2個、セロリ 30g

    を炒める。
  3. ①をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに、下準備をした合挽きミンチ肉を入れ、じっくりと焼く。

    ※お肉はすぐにほぐさず、じっくりと表面に焼き色をつける。
  4. お肉に焼き色がついたら、余分な油をペーパーで除き、香味野菜とお肉を合わせて炒める。
  5. ③にC

    トマト缶 1缶(240g)、ケチャップ 大さじ2+1/2、コンソメ(顆粒) 小さじ4、砂糖 大さじ2

    を加え、蓋をして5分程度煮込む。
  6. 塩・こしょうを加え、味を整える。
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