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    主菜

    『冷蔵庫に眠ってる調味料で』なすと海老のチリソース

    • 投稿日2021/05/01

    • 更新日2021/05/01

    • 調理時間20

    いつものエビチリになすを入れて ボリュームたっぷり♡ 揚げ焼きにしたなすが とってもジューシーです♪ おうちの冷蔵庫に眠りがちな 『スイートチリソース』や『豆板醤』、 王道の『ケチャップ』を使って、ピリ辛エビチリです! めちゃくちゃ簡単で、ごはんが進みます♪

    材料2人分

    • エビ(ブラックタイガー中)
      14尾
    • 小さじ1
    • 大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なす
      2本
    • サラダ油
      大さじ3
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1/2
    • A
      長ねぎ
      1/2本
    • B
      ケチャップ
      大さじ4
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2
    • B
      スイートチリソース
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • B
      70cc
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • 糸とうがらし
      少々

    作り方

    ポイント

    調味料は事前に合わせておきましょう!! 最後、一気に調味料とエビを炒める際は強火で勢いよく!

    • ・エビ(ブラックタイガー中)は殻を除いて、背ワタを取り、塩揉みしてから水(分量外)でしっかりと洗う。酒をまぶして冷蔵庫で5分以上置いておく。 ・なすは乱切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・B ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、水70cc、砂糖小さじ1/2は混ぜておく。

    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにしたら、一度取り出す。

    • 2

      同じフライパンに、A にんにくチューブ小さじ1/2、長ねぎ1/2本を炒める。(油が少なければ小さじ2を足す。)

    • 3

      ③に片栗粉をまぶした海老を加え、色が変わるまで炒める。

    • 4

      なすをフライパンに戻し、混ぜておいたB ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、水70cc、砂糖小さじ1/2を加え、中火で炒める。とろみが出たら火を止める。

    • 5

      器に盛り、糸とうがらしを乗せる。

    レシピID

    411903

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    maina (米山真衣)
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    maina (米山真衣)

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。

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