『冷蔵庫に眠ってる調味料で』なすと海老のチリソース

材料2人分

• エビ（ブラックタイガー中）
  14尾
• 塩
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• なす
  2本
• サラダ油
  大さじ3
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  長ねぎ
  1/2本
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  スイートチリソース
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  水
  70cc
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• 糸とうがらし
  少々

作り方

• 下準備
  ・エビ（ブラックタイガー中）は殻を除いて、背ワタを取り、塩揉みしてから水（分量外）でしっかりと洗う。酒をまぶして冷蔵庫で5分以上置いておく。 ・なすは乱切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・B ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、水70cc、砂糖小さじ1/2は混ぜておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにしたら、一度取り出す。

• 2

  同じフライパンに、A にんにくチューブ小さじ1/2、長ねぎ1/2本を炒める。(油が少なければ小さじ2を足す。)

• 3

  ③に片栗粉をまぶした海老を加え、色が変わるまで炒める。

• 4

  なすをフライパンに戻し、混ぜておいたB ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、水70cc、砂糖小さじ1/2を加え、中火で炒める。とろみが出たら火を止める。

• 5

  器に盛り、糸とうがらしを乗せる。

ポイント

調味料は事前に合わせておきましょう！！ 最後、一気に調味料とエビを炒める際は強火で勢いよく！

作ってみた！

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