『冷蔵庫に眠ってる調味料で』なすと海老のチリソース
投稿日2021/05/01
更新日2021/05/01
調理時間20分
いつものエビチリになすを入れて ボリュームたっぷり♡ 揚げ焼きにしたなすが とってもジューシーです♪ おうちの冷蔵庫に眠りがちな 『スイートチリソース』や『豆板醤』、 王道の『ケチャップ』を使って、ピリ辛エビチリです！ めちゃくちゃ簡単で、ごはんが進みます♪
材料2人分
- エビ（ブラックタイガー中）14尾
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- なす2本
- サラダ油大さじ3
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A長ねぎ1/2本
- Bケチャップ大さじ4
- B豆板醤小さじ1/2
- Bスイートチリソース大さじ1
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B水70cc
- B砂糖小さじ1/2
- 糸とうがらし少々
作り方
ポイント
調味料は事前に合わせておきましょう！！ 最後、一気に調味料とエビを炒める際は強火で勢いよく！
- 準
・エビ（ブラックタイガー中）は殻を除いて、背ワタを取り、塩揉みしてから水（分量外）でしっかりと洗う。酒をまぶして冷蔵庫で5分以上置いておく。 ・なすは乱切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・B ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、水70cc、砂糖小さじ1/2は混ぜておく。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにしたら、一度取り出す。
- 2
同じフライパンに、A にんにくチューブ小さじ1/2、長ねぎ1/2本を炒める。(油が少なければ小さじ2を足す。)
- 3
③に片栗粉をまぶした海老を加え、色が変わるまで炒める。
- 4
なすをフライパンに戻し、混ぜておいたB ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、水70cc、砂糖小さじ1/2を加え、中火で炒める。とろみが出たら火を止める。
- 5
器に盛り、糸とうがらしを乗せる。
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maina (米山真衣)
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
