【きのことトマトの和風マリネ】辛子でピリッとアクセント★

材料2人分

• マッシュルーム
  5個
• しめじ
  1袋(100g)
• まいたけ
  1/2袋(50g)
• エリンギ
  1本
• トマト
  2個
• サラダ油
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油・からしチューブ(練りからし)
  小さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ◉マッシュルームは3mm幅に切る。 ◉しめじは石附を除きほぐしておく。 ◉まいたけはほぐしておく。 ◉エリンギは短冊切りにする。 ◉トマトは櫛形切りにしてさらに半分の大きさに切る。

• 1

  ボウルにA オリーブオイル大さじ3、酢大さじ2、醤油・からしチューブ(練りからし)小さじ1、ほんだし小さじ1/2、塩こしょう少々を入れ混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、マッシュルーム・しめじ・まいたけ・エリンギを入れ焼き色がつくまで3分ほど炒める。

  
• 3

  トマトを加え、1分炒めたら、①のボウルに入れ、よく混ぜる。

  

ポイント

作り置きもできますので、保存容器に入れて2〜3日程度冷蔵保存可能です。

作ってみた！

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