【ピリ辛！麻婆なすのパスタ】ハマる！！あるもので簡単本格♪
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間20分
これは革命的！！完全にハマりました・・・！ 冷蔵庫にある調味料で簡単に作る！ 『麻婆茄子のパスタ』です♪ 麻婆茄子は一般的に、甜麺醤や紹興酒、なすを素揚げしたり・・と、 なかなか難しいイメージや、ちょっと手間がかかりそうなイメージですが大丈夫♪ 『純正ごま油濃口』を使用することで自宅で誰でも簡単に、本格的な味付けにバシッと決まります！ 香り高い『純正ごま油濃口』は、素揚げをしなくても少量の油でなすにもしっかりと馴染み、 冷蔵庫にある調味料でも、より本格さを簡単に引き立てます。 濃厚な麻婆茄子がスパゲティと絡んで、 もうこれはやみつきになること間違いなし♪
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 豚ひき肉150g
- なす2本(100g)
- ニラ1/3束(35g)
- 長ねぎ適量
- A豆板醤小さじ1と1/2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒、砂糖各小さじ2
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
- A水250ml
- A片栗粉大さじ2
- 純正ごま油濃口大さじ2
- 塩適量
作り方
ポイント
■スパゲティをゆでるお湯の塩の量は、水に対して1%の塩を加えています。鍋の大きさに合わせて調節してください。 ■麺のゆで時間に合わせて、ニラは直前で加えるようにします。 ■餡にスパゲティを加えたら手早く全体に絡め、混ぜ合わせます。 ■お好みで豆板醤の量は増やしても♪ #かどや製油タイアップ
- 準
長ねぎは6cm長さ程度に切り、縦に切り目を入れて芯を除く。せん切りにし、水にさらして水けをきり、白髪ねぎを作る。
- 1
なすは1cm幅の輪切りにする。 ニラは2〜3cm幅に切る。 A 豆板醤小さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、オイスターソース大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水250ml、片栗粉大さじ2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに純正ごま油濃口を入れて熱し、豚ひき肉を入れて火が通るまで中火で炒める。
- 3
なすを加え、裏返しながらさらに2分ほど中火で焼き、A 豆板醤小さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、オイスターソース大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水250ml、片栗粉大さじ2を加えてとろみが出るまで煮る。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、スパゲティを袋の表示より1分短めにゆでてざるにあげる。
- 5
（3）にニラを加えてさっと炒め、ゆで上がったスパゲッティを加え、中火で手早く混ぜる。 器に盛りつけて、お好みで白髪ねぎをそえる。
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まいのごはん。
料理家
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