主食

【ピリ辛！麻婆なすのパスタ】ハマる！！あるもので簡単本格♪

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20分

これは革命的！！完全にハマりました・・・！冷蔵庫にある調味料で簡単に作る！『麻婆茄子のパスタ』です♪ 麻婆茄子は一般的に、甜麺醤や紹興酒、なすを素揚げしたり・・と、なかなか難しいイメージや、ちょっと手間がかかりそうなイメージですが大丈夫♪ 『純正ごま油濃口』を使用することで自宅で誰でも簡単に、本格的な味付けにバシッと決まります！香り高い『純正ごま油濃口』は、素揚げをしなくても少量の油でなすにもしっかりと馴染み、冷蔵庫にある調味料でも、より本格さを簡単に引き立てます。濃厚な麻婆茄子がスパゲティと絡んで、もうこれはやみつきになること間違いなし♪

材料2人分

スパゲッティ
200g
豚ひき肉
150g
なす
2本(100g)
ニラ
1/3束(35g)
長ねぎ
適量
A
豆板醤
小さじ1と1/2
A
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1
A
おろししょうが(チューブ)
小さじ1
A
オイスターソース
大さじ2
A
酒、砂糖
各小さじ2
A
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
A
水
250ml
A
片栗粉
大さじ2
純正ごま油濃口
大さじ2
塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎは6cm長さ程度に切り、縦に切り目を入れて芯を除く。せん切りにし、水にさらして水けをきり、白髪ねぎを作る。
1
なすは1cm幅の輪切りにする。ニラは2〜3cm幅に切る。 A 豆板醤小さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、オイスターソース大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水250ml、片栗粉大さじ2は混ぜ合わせる。
2
フライパンに純正ごま油濃口を入れて熱し、豚ひき肉を入れて火が通るまで中火で炒める。
3
なすを加え、裏返しながらさらに2分ほど中火で焼き、A 豆板醤小さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、オイスターソース大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水250ml、片栗粉大さじ2を加えてとろみが出るまで煮る。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、スパゲティを袋の表示より1分短めにゆでてざるにあげる。
5
（3）にニラを加えてさっと炒め、ゆで上がったスパゲッティを加え、中火で手早く混ぜる。器に盛りつけて、お好みで白髪ねぎをそえる。