主菜
鮭の甘酢あんかけ
投稿日2022/06/12
更新日2022/06/12
調理時間10分
甘酢あんかけは覚えておくといろいろな料理に代用できて、料理のレパートリーが簡単に増やせます。 鯖、カレイ、アジ、などでもおいしく作れるので、旬の魚で作ってみてください。
材料2人分
- 鮭2切れ(200g)
- 玉ねぎ1/2個(75g)
- ピーマン1/2個(10g)
- パプリカ1/4個(10g)
- A醤油小さじ2
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉小さじ1/2
- A水100ml
- 片栗粉小さじ1
- 油大さじ5
- 塩少々
作り方
ポイント
魚の調理は焼き加減が難しいですが、片栗粉をまぶして焼くと外はカリっと中はふっくら、魚の旨味を逃がすことなく焼くことができます。 弱火で中まで焼いてから、中火できつね色になるまで焼くと生焼けや焦が防げます。
- 準
鮭に塩と片栗粉を全体的にまぶす。 玉ねぎは薄切りにする。 ピーマン、パプリカは種とヘタを取り、細切にする。
- 1
フライパンに油を入れ、鮭を蓋をして弱火で３分ずつ焼く。蓋を取り中火でこんがりきつね色になるまで焼く。鮭が中までしっかり火が通ったら、一度皿に取り出す。
- 2
フライパンに玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加え、中火え炒める。 火を止め、A 醤油小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/2、水100mlを加え全体的に混ぜる。再度火をつけ弱火で1分混ぜながらとろみをつける。
レシピID
438906
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くろちゃん/黒野杏子
【自己紹介】 美味しいものと可愛いものが大好きな 1歳と3歳の2児の母です。 ︎︎︎︎☑︎栄養士 ︎︎︎︎☑︎フードスペシャリスト ︎︎︎︎☑︎食育インストラクター ︎︎︎︎☑︎調理師 ☑︎食品衛生責任者 Instagram @kurono_kitchen で レシピ投稿しています https://instagram.com/kurono_kitchen?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D&utm_source=qr