副菜
夏バテ防止に瓜とミョウガの簡単キムチ
投稿日2016/07/28
更新日2016/07/28
調理時間10分
冷蔵庫に常にキムチがあれば食欲なくても 食べたくなる歯応え最高な瓜のキムチ。 素麺と食べるのがおススメ。
材料2人分
- 瓜1本250㌘
- ミョウガ3個
- A塩大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろしニンニク小さじ1
- Aすりおろし生姜大さじ1/2
- A魚醤もしくはナンプラー小さじ1
- Aほんだし顆粒大さじ1/2
- A粉唐辛子大さじ2
作り方
ポイント
オンマのキムチは甘めでコクがあり、日本人の方が好む 味付けなので、好みで辛くしたければ唐辛子を足して下さい。 瓜が無ければ代用に胡瓜3本で。
- 準
瓜を半分に切り中の種を取り除いたら、薄く千切り。 ミョウガは縦に切って千切りする。塩もみはしない。
- 1
予め切った瓜とミョウガをボウルに入れ Aの調味料を足して、よく混ぜる。
- 2
夏場は半日常温発酵してから冷蔵庫に。 翌日から美味しく食べれます。
レシピID
141390
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オンマ（相澤久美江）
韓国人の両親と共に4歳で日本に来て、母から受け継いだ韓国料理を簡単に誰もが作れるようにアレンジし、カルチャースクール、自宅料理教室で教えています。 また、自宅で週に三日、一日一組限定、完全予約制で韓国料理フルコースを提供する隠れ家レストラン「宗」を経営しています。 野菜を多く取り入れ、彩りよく、ヘルシーな韓国料理を目指しています。