切干大根の春巻き

20

2014.06.21

分類

調理時間: 20分

ID 116492

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

お肉を使わなくとも、簡単にできる春巻きです。
おつまみやお弁当におすすめ!

    材料

    (4本分)
    切干大根  15g
    人参 30g
    しいたけ 2枚
    ごま油 小さじ1/2
    (A)みりん 小さじ1
    (A)醤油 小さじ1
    (A)オイスターソース 小さじ1
    春巻きの皮 4枚
    (B)小麦粉 小さじ1
    (B)水 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●作り方③で粗熱をとると、春巻きの皮で巻いたときにべチャっとなりにくくなります。
    ●お好みでレモンを絞ってもさわやかにいただけます。
    1. 【準備】
      ・切干大根は水につけて戻す。
      ・人参は千切りにする。
      ・シイタケは石づきを取って細切りにする。
      ・(B)を合わせて糊を作る。
    2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、人参、水気を切った切干大根、しいたけの順に加えて炒める。
    3. ②に(A)を上から順に加えて炒める。
      全体に火が通ったらボウルに開けて粗熱をとる。
    4. ③を4等分にし、春巻きの皮で包んだら混ぜ合わせた(B)で糊づけをして180℃の油できつね色になるまで揚げる。
    20 102

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