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切干大根の春巻き

20

2014.06.21

分類

調理時間: 20分

ID116492

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

お肉を使わなくとも、簡単にできる春巻きです。
おつまみやお弁当におすすめ!

揚げもの アイデア料理 子供 大根 ヘルシー 春巻き 野菜のおかず

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材料(4本分)
切干大根  15g
人参 30g
しいたけ 2枚
ごま油 小さじ1/2
(A)みりん 小さじ1
(A)醤油 小さじ1
(A)オイスターソース 小さじ1
春巻きの皮 4枚
(B)小麦粉 小さじ1
(B)水 小さじ1
作り方
Point!
●作り方③で粗熱をとると、春巻きの皮で巻いたときにべチャっとなりにくくなります。 ●お好みでレモンを絞ってもさわやかにいただけます。
  1. 【準備】
    ・切干大根は水につけて戻す。
    ・人参は千切りにする。
    ・シイタケは石づきを取って細切りにする。
    ・(B)を合わせて糊を作る。
  2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、人参、水気を切った切干大根、しいたけの順に加えて炒める。
  3. ②に(A)を上から順に加えて炒める。
    全体に火が通ったらボウルに開けて粗熱をとる。
  4. ③を4等分にし、春巻きの皮で包んだら混ぜ合わせた(B)で糊づけをして180℃の油できつね色になるまで揚げる。
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