副菜

旬の国産レモンと赤玉ねぎで。スモークサーモンのマリネ

Name: 旬の国産レモンと赤玉ねぎで。スモークサーモンのマリネ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: スモークサーモン 100g; 赤玉ねぎ 1/4個; オリーブオイル 大さじ2; ディル(乾燥) 少々; ピンクペッパー 少々; レモンの皮 小さじ1/2; 酢水(下準備用) 適量

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10分

冷蔵庫で冷やし馴染ませる時間を除く。

エネルギー110kcal
炭水化物2.0g
脂質9.0g
たんぱく質7.5g
糖質1.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スモークサーモンに国産レモンとシャキシャキとした旬の赤玉ねぎを合わせて、爽やかで見た目にも鮮やかなマリネにしました。白ワインのお供に最適です。カナッペやサンドイッチの具に入れても。ホームパーティーにもぜひ。赤玉ねぎの旬…9月〜国産レモンの旬…9月〜

材料4人分

スモークサーモン
100g
赤玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ2
ディル(乾燥)
少々
ピンクペッパー
少々
レモンの皮
小さじ1/2
酢水(下準備用)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
赤玉ねぎを薄くスライスし、酢水(下準備用)に5分程晒す。辛味抜きと同時に、お酢の下味を付ける。酢水は、赤玉ねぎが浸る程度の水に、酢をひと回し。
1
スモークサーモンをオリーブオイル、酢水に晒し軽く絞った赤玉ねぎ、ディル(乾燥)、ピンクペッパー、レモンの皮と和える。
2
冷蔵庫で2時間程度冷やし馴染ませたらお皿に盛り付ける。レモンの皮(分量外)を散らす。

ポイント

・レモンは国産の物を使い、よく洗ってからおろし器などでおろします。・スモークサーモンをお酢に付けると色が白く変わる事があるので、スモークサーモンにオリーブオイルをかけてから、酸味を付けた赤玉ねぎを加えて彩り良く仕上げます。・赤玉ねぎは出来るだけ薄くスライスします。辛味が少なく見た目も美しく仕上がります。