旬の国産レモンと赤玉ねぎで。スモークサーモンのマリネ

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2020.10.28

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし馴染ませる時間を除く。)

ID399985

高橋 春奈

一品で食卓に映える彩りレシピ

スモークサーモンに国産レモンとシャキシャキとした旬の赤玉ねぎを合わせて、爽やかで見た目にも鮮やかなマリネにしました。白ワインのお供に最適です。カナッペやサンドイッチの具に入れても。ホームパーティーにもぜひ。

赤玉ねぎの旬…9月〜
国産レモンの旬…9月〜

マリネ ディル 簡単おつまみ スモークサーモン ヘルシー 時短 ピンクペッパー 記念日 簡単レシピ オリーブオイル ワインに合う おもてなし 玉ねぎ ダイエット 白ワインに合う おつまみ 簡単

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材料4人分
スモークサーモン 100g
赤玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
ディル(乾燥) 少々
ピンクペッパー 少々
レモンの皮 小さじ1/2
酢水(下準備用) 適量
作り方
Point!
・レモンは国産の物を使い、よく洗ってからおろし器などでおろします。
・スモークサーモンをお酢に付けると色が白く変わる事があるので、スモークサーモンにオリーブオイルをかけてから、酸味を付けた赤玉ねぎを加えて彩り良く仕上げます。
・赤玉ねぎは出来るだけ薄くスライスします。辛味が少なく見た目も美しく仕上がります。
  1. 赤玉ねぎを薄くスライスし、酢水(下準備用)に5分程晒す。辛味抜きと同時に、お酢の下味を付ける。
    酢水は、赤玉ねぎが浸る程度の水に、酢をひと回し。
  2. スモークサーモンをオリーブオイル、酢水に晒し軽く絞った赤玉ねぎ、ディル(乾燥)、ピンクペッパー、レモンの皮と和える。
  3. 冷蔵庫で2時間程度冷やし馴染ませたらお皿に盛り付ける。レモンの皮(分量外)を散らす。
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