クリスピーチョコチップクッキー 某おばさん風カリッカリ
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間20分(焼き時間、冷ます時間を除く。)
まさに悪魔的なおいしさ。 アメリカンなカリカリのクリスピーチョコチップクッキー。 ※ダイエットがお休みの日に作って下さい笑 溶かしバターで作るので混ぜる作業が簡単。焼く時は生地をスプーンで落とすだけのお手軽レシピ。 お子様と一緒に作るのにもオススメです。
材料6人分（10センチのクッキー12枚分）
- バター110g
- 卵Lサイズ1個(Mサイズの場合は牛乳を増やす)
- 牛乳大さじ1〜2(メープルシロップを省く場合やMサイズの卵の時は大さじ2。豆乳での代用可。)
- 砂糖150g
- メープルシロップ大さじ2(なければ省いてもOK)
- 小麦粉170g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- バニラエクストラクト小さじ2(バニラエッセンスの場合は数滴でOK)
- チョコチップ170g
作り方
ポイント
使用する砂糖はグラニュー糖、きび砂糖がおすすめ。 グラニュー糖だと溶けやすいので、焼く時に生地がキレイに薄く広がります。 きび砂糖だとキャラメルのような風味のあるアメリカンなクッキーに♪ ※2022 2/8 砂糖の分量 170g→150g に変更しました。
- 準
・バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで約1分半加熱して溶かす。溶かしたら室温で約20分、人肌程度になるまで冷ます。 ・その間にオーブンを180℃に予熱し、鉄板にオーブンシートを敷いておく。
- 1
溶かしバター、砂糖、メープルシロップ、卵、牛乳、バニラエクストラクトを良く混ぜる。
- 2
①に小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れる。 ※ざるでもOK
- 3
ゴムベラでさっくりと混ぜる。 ※混ぜすぎるとカリカリの食感にならないので、少し粉が残るくらいでOK。
- 4
チョコチップを加え、さっくり混ぜる。
- 5
オーブンシートにすくった生地を間隔をあけながら落としていく。 ※ディッシャーがあればディッシャーで。スプーンでもOK。 ※生地が広がっても隣同士くっつかないよう、しっかり間隔をあけて。
- 6
180℃に予熱したオーブンで13分〜15分、きつね色になるまで焼く。 ※10分を過ぎたあたりで、鉄板を上下左右入れ替えるとムラなく焼けますよ。
- 7
焼き上がりは柔らかいので、鉄板に載せたまま5分置いて冷ます。 フライ返しでケーキクーラーの上に移動させ、室温に冷ます。
- 8
溶かしバターを使うクッキーのため、常温でしけりやすいです。 ジップロックに入れて冷蔵庫で保管を！
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」