簡単！【ラズベリーとホワイトチョコ】のオートミールマフィン
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間30分
バターなしでオイルで作る、さっくり軽めのマフィン。ラズベリーの甘酸っぱさとホワイトチョコの甘味が美味しい！ 子供たちもお気に入り♪ ヘルシーな朝ごはんやおやつにおすすめです。
材料4人分（6個分）
- オートミール120g
- 小麦粉40g
- 卵1個
- ココナッツオイル50g
- 砂糖、メープルシロップ各30g
- 豆乳50g
- ベーキングパウダー小さじ2(約8g)
- ラズベリー、ホワイトチョコ適量(冷凍のベリーでOK)
作り方
ポイント
・オートミールには色々な種類がありますが、調理しやすいロールドタイプやクイックオーツをおすすめしています。 ・ラズベリーは冷凍のミックスベリーなどでもOK！他にもチョコチップやくるみなど、お好みのトッピングを楽しんで下さいね♪
- 準
オーブンを180℃に予熱する。
- 1
オートミールをハンドミキサー又はフードプロセッサーで細かくする。
- 2
①に小麦粉、卵、ココナッツオイル、砂糖、メープルシロップ、豆乳、ベーキングパウダーを入れ、さらにハンドミキサーもしくはフードプロセッサーで混ぜる。
- 3
型にスプーンで②を入れる。
- 4
③にラズベリー、ホワイトチョコをトッピングし、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。 ※爪楊枝を刺し、ドロっとした生地が付いてこなければOK。 焼き上がりの3分前くらいに、前後を入れ替えると焼きムラなく綺麗に焼けますよ！
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」