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れんこんとオクラと鶏肉のポン酢あん 

主菜

れんこんとオクラと鶏肉のポン酢あん 
  • 投稿日2022/04/27

  • 調理時間15

鶏もも肉とシャキシャキ野菜が、さっぱりとしたポン酢あんに絡んで美味しい1品。 ボリュームがあってヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめ。おつまみにもぴったりですよ。

材料4人分

  • 鶏もも肉
    300g
  • れんこん
    1節(200g程度)
  • オクラ
    1袋(10本程度)
  • もやし
    1袋(200g)
  • ポン酢
    1/2カップ
  • 1カップ
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・もやしに片栗粉をまぶしておくことで、もやしがシャキッとした仕上がりになります!また同時にポン酢にとろみを付けてくれます。 ・工程⑥で、程よいとろみが付いてもまだもやしが生っぽい時には水を1/2カップ程度足して火を通します。

  • 材料はこちら。

    工程写真
  • 1

    鶏もも肉は一口大に、れんこんは皮をむいて1センチ幅の薄切りにする。 オクラはガクに近い先端の黒ずんだところを切り落とし、ガクをくるりとむく。 (こうするとほぼ全部食べられます。) もやしに片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    油をしいたフライパンで、まず鶏もも肉を皮目の方から焼く。塩こしょうをし、皮がパリッと焼けたら返す。 (火加減は最初から最後まで中火。)

    工程写真
  • 3

    (好みで)キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

    工程写真
  • 4

    鶏もも肉に2/3程火が通ったら、れんこんを加える。片面に焼き目が付いたら返す。

    工程写真
  • 5

    オクラ、もやしを加え、ザッと全体を混ぜる。

    工程写真
  • 6

    ⑤に水、ポン酢を加える。程よいとろみが付いたら皿に盛る。

    工程写真
レシピID

436282

「れんこん」の基礎

「オクラ」の基礎

「もやし」の基礎

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高橋 はるな
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高橋 はるな

作りやすくて体に優しい、シンプルなおつまみごはん。オートミールやオイルを使ったヘルシーな手作りおやつが得意。 かつては大手航空会社の国際線ビジネスクラスのCAをしながら、世界各国の美味しいものを食べ歩き。そこで出会った様々な食文化やライフスタイルがレシピ作りにも生きています。 美味しいごはんとおやつを通して皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 ▫️料理に関する資格▫️ ・東京會舘クッキングスクール特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・現在ワインエキスパートの勉強中 ▫️受賞▫️ ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

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