かぼちゃの豚バラ巻き バルサミコソース

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• にんにくのみじん切り
  2カケ分
• くるみ
  50g
• A
  水、みりん
  各50cc
• A
  醤油、バルサミコ酢
  25ccずつ
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  かぼちゃは2センチの薄切りにする。 耐熱容器に入れ、ふわりとラップをして電子レンジ600wで4分半加熱する。

  
• 2

  ①の粗熱をとり、豚バラ薄切り肉を巻く。

  
• 3

  油をしいたフライパンでにんにくのみじん切りを弱火で温め、香りが出たら②を巻き目を下にして入れ、塩こしょうをして中火で両面をこんがりと焼く。

  
• 4

  A 水、みりん各50cc、醤油、バルサミコ酢25ccずつを3に加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。蓋を外して煮詰め、くるみを加える。

  
• 5

  器に盛り、お好みで黒こしょう(分量外)をかけて。

  

ポイント

かぼちゃはカット済のものを買ってくると楽◎ 自分で切るのに固くて難しい場合は、無理せず電子レンジで加熱して少し柔らかくしてから切ります。

作ってみた！

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