かぼちゃの豚バラ巻き バルサミコソース
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/31
調理時間20分
かぼちゃを豚バラでボリュームアップ。 こっくりとしたかぼちゃ×甘酸っぱいバルサミコが秋らしい味わいで、癖になります。 赤ワインにピッタリ。 ハロウィンにも◎
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- 豚バラ薄切り肉200g
- にんにくのみじん切り2カケ分
- くるみ50g
- A水、みりん各50cc
- A醤油、バルサミコ酢25ccずつ
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
かぼちゃはカット済のものを買ってくると楽◎ 自分で切るのに固くて難しい場合は、無理せず電子レンジで加熱して少し柔らかくしてから切ります。
- 準
特になし。
- 1
かぼちゃは2センチの薄切りにする。 耐熱容器に入れ、ふわりとラップをして電子レンジ600wで4分半加熱する。
- 2
①の粗熱をとり、豚バラ薄切り肉を巻く。
- 3
油をしいたフライパンでにんにくのみじん切りを弱火で温め、香りが出たら②を巻き目を下にして入れ、塩こしょうをして中火で両面をこんがりと焼く。
- 4
A 水、みりん各50cc、醤油、バルサミコ酢25ccずつを3に加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。蓋を外して煮詰め、くるみを加える。
- 5
器に盛り、お好みで黒こしょう(分量外)をかけて。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
