ミニトマトと茗荷のマリネ

材料4人分

• ミニトマト
  15個(アイコを使用)
• 茗荷
  1本
• 玉ねぎ
  1/8個
• パセリ
  1枝分
• オリーブオイル、白ワインビネガー
  各大さじ2
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。 茗荷は縦半分に切り、小口切りにして水にさらす。 パセリはみじん切りにする。

  
• 2

  ミニトマトは半分に切る。

  
• 3

  ボウルにミニトマト、水気を切った玉ねぎと茗荷、パセリを加え、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうで味を整える。

  

ポイント

みずにさらした玉ねぎと茗荷はよく水気を切ります。 パセリはなくてもOKですが、彩りや風味がより良くなります。

作ってみた！

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