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    副菜

    ミニトマトと茗荷のマリネ

    • 投稿日2024/04/28

    • 更新日2024/04/28

    • 調理時間5

    暑いときに食べたいさっぱりとしたマリネ。 トマトの甘味と茗荷の風味が効いています。 作り置きにも。 そのままはもちろん、2日目以降はアボカドを足したり、お刺身、茹でたしゃぶしゃぶ肉と食べても美味しくアレンジできます。

    材料4人分

    • ミニトマト
      15個(アイコを使用)
    • 茗荷
      1本
    • 玉ねぎ
      1/8個
    • パセリ
      1枝分
    • オリーブオイル、白ワインビネガー
      各大さじ2
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    みずにさらした玉ねぎと茗荷はよく水気を切ります。 パセリはなくてもOKですが、彩りや風味がより良くなります。

    • 特になし。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。 茗荷は縦半分に切り、小口切りにして水にさらす。 パセリはみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      ミニトマトは半分に切る。

      工程写真
    • 3

      ボウルにミニトマト、水気を切った玉ねぎと茗荷、パセリを加え、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうで味を整える。

      工程写真
    レシピID

    482213

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    高橋 はるな
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    高橋 はるな

    料理家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History