フレッシュトマトとバターの風味!「うちのトンテキ」

20

2020.10.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID400474

パパイズム

子育てパパの月額3万レストラン

適度な厚さ、一口サイズの豚バラ肉なので火入れが早くて食べやすい一品。ミニトマトを潰しながら煮込むことでコクと酸味がプラスされます♪
ご飯とビール。必須です(*^^*)

トンテキ 豚肉炒め フライパン ご飯に合う にんにく 豚バラ肉 ソース 豚ステーキ 豚肉料理 ビールに合う ケチャップ トンテキ お肉のおかず トマト煮 バター

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材料2人分
豚バラブロック 200g
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 30ml
にんにく 2片
ミニトマト 5個
付け合わせサラダ お好み
レモン 1/4個
小さじ1
A
ウスターソース 大さじ1
A
ケチャップ 大さじ1
A
みりん、はちみつ 各小さじ1
A
砂糖 少々
バター 5g
作り方
Point!
●豚肉に強火で火を入れすぎるとギチギチと固くなるので、サッと炒めて余熱で火入れがポイント。ソースは絡める程度でOK。
●にんにくを焦がさないように注意。色が付いたら外して後から乗せてもOK
●ミニトマトは桃太郎トマトでも代用可能
●仕上げのバターは火入れせずにソースに溶かすだけ
  1. ●豚バラブロックを断面が4cm四方の正方形、幅1cmになるようにスライスして、塩と白こしょう(分量外)を軽く揉み込み5分置いておく。
    ●玉ねぎは1cmのくし切り
    ●ミニトマトは半割り
    ●にんにくは2~3mmにスライス
    ●レモンは絞りやすい大きさにカット
    ●付け合わせサラダは洗って冷やしておく
    A

    ウスターソース 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、みりん、はちみつ 各小さじ1、砂糖 少々

    をボールに混ぜ合わせておく
  2. フライパンにサラダ油、にんにくスライスを中火にかけじっくり火入れ。
  3. にんにくの両面に色が付いたら豚バラを入れ2分炒め、玉ねぎ、ミニトマトを追加。トマトを潰しながら更に3~4分炒める。
  4. 玉ねぎがくったりしてきたら、一旦お皿に避けてホイルを被せ、余熱で火入れ。
  5. 同じフライパンを洗わずに温め、酒で油を乳化させた後A

    ウスターソース 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、みりん、はちみつ 各小さじ1、砂糖 少々

    を入れて煮詰める。
    とろみが付いたら肉を戻し入れてサッと絡め仕上げにバターを溶かして盛り付け。レタスとレモンを添える。
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