フレッシュトマトとバターの風味！「うちのトンテキ」

材料2人分

• 豚バラブロック
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  30ml
• にんにく
  2片
• ミニトマト
  5個
• 付け合わせサラダ
  お好み
• レモン
  1/4個
• 酒
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  みりん、はちみつ
  各小さじ1
• A
  砂糖
  少々
• バター
  5g

作り方

• 下準備
  ●豚バラブロックを断面が４cm四方の正方形、幅1cmになるようにスライスして、塩と白こしょう(分量外)を軽く揉み込み5分置いておく。 ●玉ねぎは１cmのくし切り ●ミニトマトは半割り ●にんにくは2～3mmにスライス ●レモンは絞りやすい大きさにカット ●付け合わせサラダは洗って冷やしておく ●A ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、みりん、はちみつ各小さじ1、砂糖少々をボールに混ぜ合わせておく

• 1

  フライパンにサラダ油、にんにくスライスを中火にかけじっくり火入れ。

• 2

  にんにくの両面に色が付いたら豚バラを入れ2分炒め、玉ねぎ、ミニトマトを追加。トマトを潰しながら更に3～4分炒める。

• 3

  玉ねぎがくったりしてきたら、一旦お皿に避けてホイルを被せ、余熱で火入れ。

• 4

  同じフライパンを洗わずに温め、酒で油を乳化させた後A ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、みりん、はちみつ各小さじ1、砂糖少々を入れて煮詰める。 とろみが付いたら肉を戻し入れてサッと絡め仕上げにバターを溶かして盛り付け。レタスとレモンを添える。

ポイント

●豚肉に強火で火を入れすぎるとギチギチと固くなるので、サッと炒めて余熱で火入れがポイント。ソースは絡める程度でOK。 ●にんにくを焦がさないように注意。色が付いたら外して後から乗せてもOK ●ミニトマトは桃太郎トマトでも代用可能 ●仕上げのバターは火入れせずにソースに溶かすだけ

作ってみた！

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