フレッシュトマトとバターの風味！「うちのトンテキ」

●豚バラブロックを断面が４cm四方の正方形、幅1cmになるようにスライスして、塩と白こしょう(分量外)を軽く揉み込み5分置いておく。 ●玉ねぎは１cmのくし切り ●ミニトマトは半割り ●にんにくは2～3mmにスライス ●レモンは絞りやすい大きさにカット ●付け合わせサラダは洗って冷やしておく ●A ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、みりん、はちみつ各小さじ1、砂糖少々をボールに混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油、にんにくスライスを中火にかけじっくり火入れ。

にんにくの両面に色が付いたら豚バラを入れ2分炒め、玉ねぎ、ミニトマトを追加。トマトを潰しながら更に3～4分炒める。

玉ねぎがくったりしてきたら、一旦お皿に避けてホイルを被せ、余熱で火入れ。

同じフライパンを洗わずに温め、酒で油を乳化させた後A ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、みりん、はちみつ各小さじ1、砂糖少々を入れて煮詰める。 とろみが付いたら肉を戻し入れてサッと絡め仕上げにバターを溶かして盛り付け。レタスとレモンを添える。