夏の定番!とろとろ揚げ茄子のトマトソースパスタ

15

2021.06.01

分類主食

調理時間: 15分

ID 411861

パパイズム

外食いらずで食費節約!お家レストランレシピ

分厚くカットした茄子は揚げるととろ~りとろける口溶け🍆ソースのベースはシンプルにベーコンの旨味を凝縮させたトマトソースです!茄子が手に入ったら是非チャレンジしてみてくださいね♪

    材料

    3人分
    スパゲッティ 100g
    サラダ油 小さじ1と1/2
    にんにく 3片
    ベーコン 60g
    バター 20g
    白ワイン 大さじ1
    トマトホール缶 1缶(400g)
    適量(小さじ1/4程度)
    茄子 2本
    粉チーズ 1g

    作り方

    ポイント

    ●ベーコンをカリカリに炒めてオイルに旨味を移すことでパスタ全体のうま味が増します。
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    1. ●塩分1%のたっぷりのお湯(分量外)でスパゲッティを茹でる
      ●茄子はピーラーで皮を縦に四ヶ所剥いて2cm幅の輪切り。180℃の揚げ油で茄子に色づくまで揚げて油を切っておく
      ●ベーコンは一口サイズにカット
    2. ●フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火、焦がさないようにじっくり火入れ
      ●にんにくに色が付いたらベーコンを追加してカリカリに炒める(にんにくを一度取り出してもOK)
    3. ●強火にしてバターを溶かす
      ●白ワインを入れてアルコールを飛ばす
      ●トマトホール缶を入れて塩で味付け。トマトを潰しながらソースの水分が減るまで煮詰める
    4. ●茹で上がった麺をソースと和えて器に盛り付け
      ●仕上げに揚げ茄子をのせて粉チーズをかける
    0 144

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