【お米のイタリアンサラダ】余ったお米で簡単さっぱり！
投稿日2023/11/16
更新日2023/11/16
調理時間10分
イタリアンのお米サラダ「インサラータ・ディ・リーゾ」。食べきれなかった冷やご飯と、冷蔵庫にあった食材オールスターで見栄えも華やかなサラダを作りました♪ 白ワインビネガーを使うともっと美味しくなりますが、常備していないが多いと思いますので、米酢+レモン汁でそれっぽくしています♪
材料2人分
- 冷やご飯150g
- A米酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩1g
- A砂糖小さじ1
- Bツナ缶70g（1缶）
- Bピーマン1個
- Bきゅうり1/2本
- B冷凍枝豆10g
- Bレモン汁小さじ1
- Cミニトマト4個
- Cバジル8枚
- ベビーリーフお好み
作り方
ポイント
食材はミックスビーンズやさつまいもなど、何を入れても良いのですが、カットは大きさを揃えると口当たりがよくなります。 ▶工程1：温かいご飯だと柔らかく、ベチャッとなるので必ず冷えて固まったお米を使います。 ▶工程2：ツナ缶はオイル（または水）を切ってから入れます。 ▶工程3：トマトは混ぜすぎると全体が赤っぽくなり見栄えが悪いので最後に混ぜる。バジルも同様、色味と香りのアクセントをつけるために順番を変えています。
- 準
・きゅうりは縦に1/4カットして、1mm幅のいちょう切り ・ミニトマトはヘタをとって縦に1/4カット ・ピーマンはヘタとタネを取って斜めに薄くスライス
- 1
ボウルに冷やご飯を入れて、A 米酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩1g、砂糖小さじ1を追加し、混ぜながら米粒をほぐす。
- 2
B ツナ缶70g（1缶）、ピーマン1個、きゅうり1/2本、冷凍枝豆10g、レモン汁小さじ1を追加して混ぜ合わせ、味を整える。（塩：分量外）
- 3
味が決まれば、C ミニトマト4個、バジル8枚を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
ベビーリーフを敷いた器に盛り付け、レモンスライス（分量外）を飾る。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年