鶏肉と柿の煮込み

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒コショウをして強力粉をはたいておく。

柿は一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスし、ニンニクは皮を外し潰しておく。

フライパンを強火で熱しオリーブオイル、1の鶏肉を入れて焼く。

鶏肉にこんがりと焼き色がついたら鶏肉を1度外しておく。

フライパンをきれいにして無塩バター、玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら白ワイン、ワインビネガーを入れて強火にしアルコール分を飛ばす。

アルコールが飛んだら、鶏肉、柿、ローズマリー、ケッパー、材料が浸るくらいの水を加えて煮る。

鶏肉が柔らかくなって水分が1/3程度に煮詰まったら煮汁の味をみて塩、黒コショウで味を調えて、完成。