2度揚げナシ!『サクッと香る油淋鶏』

20

2020.11.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 399743

シゲパピ

野菜メイン・超簡単!40代パパのやせレシピ

鶏むね肉を使って、財布に優しい油淋鶏です💮
最近SNSなどでよく見かけるようになった五香粉を下味に使って、鶏むね肉でも満足感のある味わいにしました。
五香粉は、名前の通り八角、シナモン、クローブ、陳皮、花椒などの5種類のスパイスがブレンドされています。
手軽に中華風になってオススメです。

    材料2人分
    鶏むね肉 250g×2枚
    A
    大さじ1/2
    A
    しょう油 大さじ1/2
    A
    五香粉 小さじ1/2
    B
    ごま油 大さじ1/2
    B
    おろしにんにく 小さじ1
    B
    おろししょうが 小さじ1
    B
    しょう油 大さじ3
    B
    大さじ3
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    きざみねぎ 適量
    片栗粉 40g
    サラダ油 フライパンに1cm程度
    花椒(パウダー) 少々
    作り方
    Point!
    170℃くらいの油で両面ゆっくり揚げ、仕上げに強火にして揚げることで、2度揚げしないでカリッと仕上げます。
    五香粉は下味にしっかりつけて、お好みで仕上げに追加しても大丈夫です。
    1. 鶏むね肉の厚い部分を包丁で開き、両面にフォークで数カ所穴をあけ、A

      酒 大さじ1/2、しょう油 大さじ1/2、五香粉 小さじ1/2

      に漬け10分くらいおいて下味をしっかりとつける。
    2. B

      ごま油 大さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1、おろししょうが 小さじ1、しょう油 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、きざみねぎ 適量

      を合わせる。
    3. 鶏むね肉の両面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、菜箸を入れて細かい泡が出る程度になったら鶏むね肉を入れて弱火で両面4分ずつ揚げ、最後に火を強め、両面を30秒ずつカリッと揚げる。
    5. 鶏むね肉に切って皿に並べ、合わせておいたB

      ごま油 大さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1、おろししょうが 小さじ1、しょう油 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、きざみねぎ 適量

      、花椒(パウダー)をかける。
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