【トマトだれの油淋鶏】ざくざく！たれ絶品！！

材料2人分

• おいしく揚がる魔法の天ぷら粉
  30g(打ち粉用)
• おいしく揚がる魔法の天ぷら粉
  70g(衣用)
• 水
  100ml
• 鶏もも肉
  300g
• 長ねぎ
  1/4本
• トマト
  1/2個(100g)
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  砂糖、いりごま(白)
  各小さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• オレインリッチ(またはサラダ油)
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  トマトは1cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにA 酢大さじ1/2、ごま油小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖、いりごま(白)各小さじ1/2とともに入れて混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れる。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切って、塩、こしょうを全体にふる。ポリ袋に鶏もも肉、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉(打ち粉用)を入れ、よく振り全体にまぶす。

  
• 3

  ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉(衣用)を入れて、泡立て器で約40回混ぜる。

  
• 4

  フライパンまたは揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を約2cm深さに入れて160〜180℃に熱し、鶏肉を3につけて入れる。

  
• 5

  裏返しながら4～5分揚げたら、バットに取り出して油を切る。器に盛り、1をかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・鶏肉は鍋に入れすぎると油の温度が下がってしまうので、少しずつ入れて揚げます。

作ってみた！

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