ざっくざくな鶏にさっぱりした、たれが合う!! 食欲をそそる一品です。
・鶏肉は鍋に入れすぎると油の温度が下がってしまうので、少しずつ入れて揚げます。
トマトは1cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにA 酢大さじ1/2、ごま油小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖、いりごま(白)各小さじ1/2とともに入れて混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れる。
鶏もも肉はひと口大に切って、塩、こしょうを全体にふる。ポリ袋に鶏もも肉、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉(打ち粉用)を入れ、よく振り全体にまぶす。
ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉(衣用)を入れて、泡立て器で約40回混ぜる。
フライパンまたは揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を約2cm深さに入れて160〜180℃に熱し、鶏肉を3につけて入れる。
裏返しながら4~5分揚げたら、バットに取り出して油を切る。器に盛り、1をかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
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まいのごはん。
料理家
新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中! ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として レシピ開発やPR、メディアや料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい! そんな方々へ向けて、日々研究し、発信をしています