主菜
たっぷりトマトの油淋鶏
15分
鶏肉を漬ける時間を除く- エネルギー485kcal
- 炭水化物22.1g
- 脂質32.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質20.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
トマトたっぷりの、さっぱりした油淋鶏です。 鶏肉は塩麹を使って下味をつけるので、ジューシーな仕上がりに。 酸味控えめのタレなので、酸味が苦手な方や小さいお子さんにもオススメです♩ ごはんのおかずに、お酒のおつまみにどうぞ♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300〜350g)
- A塩麹20g
- A酒大さじ1
- A生姜・にんにくチューブ2cm
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- トマト1個
- 長ネギ1/2本
- 大葉3枚
- B醤油大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- B酢小さじ1
- Bごま油大さじ1/2
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 塩麹20g、酒大さじ1、生姜・にんにくチューブ2cmを加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
- 2
片栗粉をバットに広げ、水気を切った鶏もも肉にまぶす。丸めるように握りながら、しっかり付ける。
- 3
160〜170℃に熱した揚げ油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5分ほど揚げる。
- 4
- 5
鶏肉を器に盛り付けてB 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ1、ごま油大さじ1/2をかける。仕上げに大葉をのせる。
ポイント
・鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。 ・漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。 ・塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。 ・タレは酸味を抑えた分量になっています。お好きな方はお酢の量を倍量でも◎
レシピID：447784
更新日：2022/11/01
投稿日：2022/11/01
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2026/05/13 22:39
今夜もみわさんの追っかけです♪ 鶏もも肉は塩麹を揉み込んでいるので、ジューシーで旨みたっぷり、トマトと長ネギたっぷりのトマトだれは優しい酸味で、揚げたお肉にぴったり、とても美味しかったです✨ 旦那さんと息子もお気に入りでした😊 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 みわさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
みわ2026/03/02 20:15
子どもたちがだいすきな油淋鶏♪ こちらのトマト入りと、ここえみさんの厚揚げレシピのネギだれと両方作って色々かけながらいただきました🙏🏻 塩麹に漬け込んだ胸肉は安定のしっとり柔らかでした💖綺麗な色に揚げられなかったけど💦何も付けなくてもジューシーで美味しかったです🥰 このタレがまた美味しくて、トマトサラダを食べてるみたいでタレだけでいくらでもいけちゃいそうでした💕🍅 また作ります✌🏻 美味しいレシピをありがとうございました♡
