主菜
ピリ辛ダレがおいしい♩たっぷりトマトの油淋鶏
15分
鶏肉を漬ける時間を除く- エネルギー425kcal
- 炭水化物21.3g
- 脂質28.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
トマトたっぷりの、ピリっとさっぱりした油淋鶏です。 鶏肉は塩麹を使って下味をつけるので、ジューシーな仕上がりに。 酸味控えめのタレなので、酸味が苦手な方にもオススメです♩ 小さいお子さんにはラー油をごま油に代えていただければ◎ ごはんのおかずに、お酒のおつまみにどうぞ♡
レシピ更新内容
2025/05/08
完成写真を最新のものに替えました。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A塩麹大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜・にんにく小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- トマト1個
- 長ネギ1/2本
- 大葉3枚
- B醤油大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- B酢小さじ1
- Bラー油大さじ1/2
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 塩麹大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜・にんにく小さじ1/2を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
- 2
片栗粉をバットに広げ、水気を切った鶏もも肉にまぶす。丸めるように握りながら、しっかり付ける。
- 3
160〜170℃に熱した揚げ油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5分ほど揚げる。
- 4
- 5
鶏肉を器に盛り付けてB 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ1、ラー油大さじ1/2をかける。仕上げに大葉をのせる。
ポイント
・鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。 ・漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。 ・塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。 ・タレは酸味を抑えた分量になっています。お好きな方はお酢の量を倍量でも◎
レシピID：463638
更新日：2025/07/14
投稿日：2023/06/29
作ってみた！
M＊P2026/06/20 08:36
昨夜の１品に♪リピリピです🙂🔁 鶏もも肉の新レシピを試す予定でしたが、mi♡さんの誘惑投稿で食べたくなりました〜🤤 たっぷりトマトの油淋鶏🐔🍅柔らかジューシーなお肉とトマト入りダレが爽やかで凄〜く美味しいです😋🌟娘もわぁ！これめっちゃ美味しいよね！と大喜びでした☺️🥢 また作ります🔁ここえみさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨ mi♡さん🎀素敵な投稿ありがとうございます🤗🫶💝🎀🍀✨
mi♡2026/06/18 11:38
M＊Pさんの、美味しそうな投稿を拝見して やっと作ることが出来ました✨ 大葉乗せ忘れちゃいました😣 ラー油は、ごま油で代用しました♪ お肉が柔らかくジューシーで、 トマトの酸味と旨味が加わったタレが 美味しくって、リピ確定です♡ 家族からも大好評でした☺️ M＊Pさん、共有出来て嬉しいです💖 ここえみさん、素敵なレシピをありがとうございました🌼
- M＊P
2026/03/12 14:58
昨夜の１品に♪リピートしました🙂🔁 今回は代用OKなササミで作りました😌 塩麹で柔らかジューシーなササミにピリ辛トマト葱ダレがバッチリ美味しい油淋鶏🐔です❢😋⭐疲れもストレスも吹っ飛びますね😆娘も大喜びでした～☺️⭐また作ります🎶🔁ここえみさん🩷美味しいレシピいつもありがとうございます✨
- M＊P
2025/05/20 07:58
昨夜の１品に♪作りました🙂🍅 食卓テーブルまで崩れないか緊張しながら運びました(*^^*) トマト入りで爽やかでとても美味しい油淋鶏です😋👌娘も旨ッ旨〜！と大絶賛でした☺️また作ります💫ここえみさん🩷いつも美味しいレシピありがとうございます✨
