パラパラ食感★『パパが作る!我が家の定番チャーハン』

20

2020.11.21

分類主食

調理時間: 20分

ID401795

シゲパピ

小学生2人のパパが作る野菜メインの家族メシ

休日の昼によく作る、我が家の定番チャーハン!
パラパラ食感&香ばしい香り★
シンプルながらも飽きない味で、子供も喜んで食べています♪

チャーハン フライパン ネギ サラダ油 にんにく ペースト マヨネーズ 白和え 休日 定番 ベーコン ランチ 白だし ごま油

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材料3人分
白飯 2合
マヨネーズ 大さじ2
長ねぎ 1/2本
ベーコン 4枚
おろしにんにく 小さじ1
サラダ油 大さじ1
2個
ペーストタイプの中華だし 小さじ2
しょうゆ 小さじ2(鍋肌2回し分)
ごま油 小さじ1
コショー 少々
作り方
Point!
★★★パラパラチャーハンのポイント★★★
①冷ました白飯にマヨネーズでコーティングすることで、粒と粒がダマになりません。
②最初から最後まで強火のまま調理することで、香ばしくパラパラに仕上がります!
③白飯は、炒めるというよりは焼き付ける感じで加熱すると、外はパラパラでもパサつかず、しっとりしたチャーハンになります。

※おろしにんにくは、チューブタイプを使う場合、油はねするので、白飯と一緒のタイミングで入れたほうが安心です。
  1. 白飯は炊飯器から出して冷まし、マヨネーズを混ぜる。長ねぎはみじん切り、ベーコンは1cmサイズに切る。
  2. 大きめのフライパン(あれば中華鍋)を強火にかけてサラダ油をひき、長ねぎ、ベーコン、おろしにんにくを入れて炒める。
  3. 香りが立ってきたら、マヨネーズを混ぜておいた白飯を加え、強火のまま白飯を広げて焼き付けるように炒める。
  4. 白飯に少し焦げ目がついてきたら、ペーストタイプの中華だしを加えて炒め合わせる。
  5. 白飯をフライパンの端に寄せ、あいたところに溶いた卵を入れて30秒ほど加熱し、白飯と混ぜ合わせながら卵をほぐす。
  6. ごま油、しょうゆを鍋肌に沿って入れて香りを立たせ、コショーを振って全体を炒め合わせる。
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