濃厚なクリーム感でホッコリ★『鶏むね肉と白菜のクリーム煮』

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 片栗粉（鶏肉用）
  大さじ1
• 白菜
  1/8個
• にんじん
  1/2本
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• 水
  200ml
• 牛乳
  150ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• ブラックペッパー（あらびき）
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮を取り、食べやすい大きさのそぎ切りにする。 ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩小さじ1/4をふり、よく揉んで常温で10〜20分おく。

• 2

  白菜は、芯の部分は1cm幅、葉の部分は3cm幅に切る。 にんじんは2mm厚さ程度の半円切りにする。

  
• 3

  耐熱容器に白菜、にんじん、B 酒大さじ1、塩少々を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。

  
• 4

  ①のポリ袋に片栗粉（鶏肉用）を入れて満遍なくまぶす。 フライパンをサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を両面しっかりと焼く。

  
• 5

  一旦鶏むね肉を取り出し、同じフライパンに③の野菜、水、牛乳、顆粒コンソメを入れて煮立てる。

  
• 6

  鶏むね肉を加えて加熱する。 同量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら加熱し、お好みのトロミにする。

  
• 7

  器に盛り付け、仕上げにお好みでブラックペッパー（あらびき）をふる。

ポイント

野菜は電子レンジで加熱して時短調理。 鶏むね肉は、中が冷たいまま焼くと硬くなるので、しっかりと常温に戻してからフライパンで焼いてください。

作ってみた！

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