濃厚なクリーム感でホッコリ★『鶏むね肉と白菜のクリーム煮』
投稿日2020/12/24
更新日2020/12/24
調理時間20分(鶏むね肉を常温でおいておく時間は除く)
鶏むね肉と旬の白菜を使った、クリーム感たっぷりのあったかメニュー♪ コスパが良くて、しかもヘルシー！寒い日、白菜が使いきれずに余ってしまっている時などにおすすめです！
材料2人分
- 鶏むね肉350g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 片栗粉（鶏肉用）大さじ1
- 白菜1/8個
- にんじん1/2本
- B酒大さじ1
- B塩少々
- サラダ油小さじ2
- 水200ml
- 牛乳150ml
- 顆粒コンソメ小さじ2
- 片栗粉大さじ2〜3
- ブラックペッパー（あらびき）適量
作り方
ポイント
野菜は電子レンジで加熱して時短調理。 鶏むね肉は、中が冷たいまま焼くと硬くなるので、しっかりと常温に戻してからフライパンで焼いてください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り、食べやすい大きさのそぎ切りにする。 ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩小さじ1/4をふり、よく揉んで常温で10〜20分おく。
- 2
白菜は、芯の部分は1cm幅、葉の部分は3cm幅に切る。 にんじんは2mm厚さ程度の半円切りにする。
- 3
耐熱容器に白菜、にんじん、B 酒大さじ1、塩少々を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。
- 4
①のポリ袋に片栗粉（鶏肉用）を入れて満遍なくまぶす。 フライパンをサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を両面しっかりと焼く。
- 5
一旦鶏むね肉を取り出し、同じフライパンに③の野菜、水、牛乳、顆粒コンソメを入れて煮立てる。
- 6
鶏むね肉を加えて加熱する。 同量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら加熱し、お好みのトロミにする。
- 7
器に盛り付け、仕上げにお好みでブラックペッパー（あらびき）をふる。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。