皮なし餃子！野菜たっぷり『ピーマンの肉詰め餃子』

• 10分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• ピーマン
  4個
• キャベツ
  4枚
• 塩
  ひとつまみ
• A
  中華だしペースト
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  コショー
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  キャベツはみじん切りにして塩を振ってよく揉み、10分ほどおいて水けを絞る。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉とA 中華だしペースト小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく少々、コショー少々を入れてよく混ぜる。さらに①のキャベツを加えて、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

• 3

  ピーマンは縦半分に切り、内側の“種とヘタの境目”に包丁で切り込みを入れて、種とワタを取り除く。バットに並べ、茶漉しで薄力粉をピーマンの内側全体に薄くまぶす。

• 4

  ③のピーマンに②の肉だねを詰める。肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰め、少しこんもりとするくらい詰める。

• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、④を肉の面を下にして並べて1分ほど焼き、焼き色をつける。

• 6

  裏返して30秒ほどやき、フライパンにフタをして弱火にし5分ほど蒸し焼きにする。

ポイント

●タネからキャベツの水分が出るため、ピーマンから剥がれやすくなります。つなぎの薄力粉はしっかりとまぶし、タネをしっかりと押さえつけてください。

作ってみた！

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