スパイスから作る『ひき肉となすのドライキーマカレー」
投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間30分
●水を使わないドライタイプのスパイスキーマカレーです。 ●マイルドなスパイス感なので、小学校低学年の子供から美味しく食べられます。 ●材料と手順が多いので、調理が大変そうに見えますが、すごく簡単なので是非トライしてみてください。
材料2人分
- あいびき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく、しょうが少々
- なす小1本
- Aトマト（みじん切り）1個
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- Bクミン（パウダー）小さじ2
- Bコリアンダー（パウダー）大さじ1
- Bターメリック（パウダー）小さじ1/2
- Bカルダモン（パウダー）小さじ1
- Bチリーペッパー（パウダー）小さじ1/8
- 塩、砂糖適量
- ブラックペッパー適量
- ゆで卵適量
- ターメリックライス適量
作り方
ポイント
●調理中に慌てないように、スパイスは先に量ってください。 ●しっかり10分煮込んで水分を飛ばしてドライに仕上げてください。 ●にんにく、しょうが 生鮮を使う場合・・・にんにく1/2片、しょうが1.5cm片 チューブの場合は各2cm程度。 ●ターメリックライスの簡単な作り方 炊いた白飯にバターとターメリック（1人分に小さじ1/4程度）を加えて混ぜ合わせてください。油分のあるバターと一緒に混ぜることで綺麗に色づきます。
- 準
小皿にB クミン（パウダー）小さじ2、コリアンダー（パウダー）大さじ1、ターメリック（パウダー）小さじ1/2、カルダモン（パウダー）小さじ1、チリーペッパー（パウダー）小さじ1/8を計量しておく。
- 1
- 2
ブライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて弱火にし、油に香りをしっかりと引き出す。
- 3
香りが立ってきたら玉ねぎを加えて、軽く色づくまで中火で炒める。
- 4
あいびき肉を加え、肉全体に火が通るまで炒める。
- 5
混ぜ合わせておいたB クミン（パウダー）小さじ2、コリアンダー（パウダー）大さじ1、ターメリック（パウダー）小さじ1/2、カルダモン（パウダー）小さじ1、チリーペッパー（パウダー）小さじ1/8を加えて全体を混ぜ、A トマト（みじん切り）1個、プレーンヨーグルト大さじ1、味噌大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 6
焦がさないように時折かき混ぜながら10分間煮込み、水分を飛ばす。
- 7
なすを加えて、なすがしんなりするまで炒める。
- 8
塩、砂糖を加えて味を整える。（目安としては、それぞれ小さじ1/4〜1/2程度）
- 9
器にターメリックライスを盛り付け、ドライキーマカレーをその上に盛り付ける。スライスしたゆで卵を乗せ、ミルでブラックペッパーを粗く挽く。
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/09/12 05:26
スパイスからつくるドライキーマカレーあっさりしている中でも茄子のトロトロ感を感じることができました🤗🍀 スパイスカレーの美味しさを知って、スパイス移行しました🫚 スパイスととろーりたまごがよくあります🙆♀️ ポイントにターメリックライスの作り方も記載があり、添えることができました☺️ ごはんを炊く時にキヌアも入れ、ターメリックライスを作る時にカシューナッツと少々レモン汁を加え、ナッツの香ばしさとレモンの酸味をプラスしました🍋 シゲパピさん、スパイスドライカレーご馳走様でした😋 菊の節句に茄子を食べることができて満足です！
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
