こってり甘くて旨い!『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』

20

2021.08.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 420327

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●豚肉となすは相性抜群!
●味噌ベースの合わせ調味料に、しょうがとはちみつを加え、香りと甘みをプラスしました。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 100g
    玉ねぎ 1/2個
    なす 大1本
    にんにく 1片
    赤唐辛子 1本
    ごま油 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1
    万能ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ●にんにくは、チューブタイプで代用できます。
    ●玉ねぎは粗みじん切りにすることで、食感が全体のアクセントになります。
    ●お好みでしょうがは小さじ2くらいまで増やしてもOKです。
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    1. A

      味噌 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、おろししょうが 小さじ1、はちみつ 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. 玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは長さ半分の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
    3. フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛みをじっくりと油に移す。
    4. 香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火にし、軽く色づくまで炒める。
    5. 豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
    6. 肉の色が変わったら、なすを加え、なすがしんなりするまでしっかりと加熱する。
    7. A

      味噌 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、おろししょうが 小さじ1、はちみつ 小さじ1

      を加えて全体に味を絡めながら照りが出るまで炒め合わせる。器に盛り付け、万能ねぎをちらす。
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