こってり甘くて旨い！『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  大1本
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは長さ半分の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛みをじっくりと油に移す。

• 3

  香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火にし、軽く色づくまで炒める。

  
• 4

  豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

  
• 5

  肉の色が変わったら、なすを加え、なすがしんなりするまでしっかりと加熱する。

  
• 6

  A 味噌大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、はちみつ小さじ1を加えて全体に味を絡めながら照りが出るまで炒め合わせる。器に盛り付け、万能ねぎをちらす。

  

ポイント

●にんにくは、チューブタイプで代用できます。 ●玉ねぎは粗みじん切りにすることで、食感が全体のアクセントになります。 ●お好みでしょうがは小さじ2くらいまで増やしてもOKです。

作ってみた！

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