こってり甘くて旨い！『豚ひき肉となすのしょうが味噌炒め』
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間20分
●豚肉となすは相性抜群！ ●味噌ベースの合わせ調味料に、しょうがとはちみつを加え、香りと甘みをプラスしました。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/2個
- なす大1本
- にんにく1片
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
●にんにくは、チューブタイプで代用できます。 ●玉ねぎは粗みじん切りにすることで、食感が全体のアクセントになります。 ●お好みでしょうがは小さじ2くらいまで増やしてもOKです。
- 準
A 味噌大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
玉ねぎは粗みじん切りにする。なすは長さ半分の細切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
- 2
フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛みをじっくりと油に移す。
- 3
香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火にし、軽く色づくまで炒める。
- 4
豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
- 5
肉の色が変わったら、なすを加え、なすがしんなりするまでしっかりと加熱する。
- 6
A 味噌大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、はちみつ小さじ1を加えて全体に味を絡めながら照りが出るまで炒め合わせる。器に盛り付け、万能ねぎをちらす。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。