副菜
野菜を味わう『トマトとなすの焼きサラダ』
投稿日2021/10/10
更新日2021/10/10
調理時間15分
●焼きトマトの甘みと皮を向いたなすの柔らかい食感がおいしい温サラダです。 ●和風献立の副菜にどうぞ。
材料2人分
- トマト1個
- なす小2本
- サラダ油大さじ1
- A長ねぎ（みじん切り）5cm
- A酢、しょうゆ大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- パクチーお好み
作り方
ポイント
●なすの皮むきは、爪楊枝で開けた穴から水分が出てきて、皮が黒くなるまでしっかりと全体的に焼いてください。
- 1
なすは、ヘタの部分に1周包丁で切れ目を入れる。爪楊枝で二箇所に穴を開ける。
- 2
コンロに金網を乗せ、直火でなすの皮が黒くなるまで3〜4分焼き、取り出して粗熱を取る。粗熱が取れたら①で入れておいたヘタ側の切れ目から皮をむく。
- 3
トマトは輪切りにする。フライパンにサラダ油を引いて中火にし、両面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
- 4
器に、トマト、なすの順に盛り付け、A 長ねぎ（みじん切り）5cm、酢、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1、おろししょうが小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜ合わせてかける。お好みできざんだパクチーを乗せる。
レシピID
423465
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
